磷酸鈣

磷酸鈣一種重要的食品添加劑。擁有抗凝、緩沖、水分保持等多種功能,同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉的重要添加劑.磷酸鈣,ca3(po4)2,為白色固體,難溶于水,能非常緩慢地溶解于土壤里的多酸中。熔點(diǎn)1670℃,肥效慢。牙垢又叫牙石,其主要成分就是磷酸鈣,分子式為:ca3(po4)2?2h2o。shen的主要成分。一、別名:磷酸三鈣,沿淀磷酸鈣二、晶體分子式:ca3(po4)2?h2o三、性能:由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10cao.3p2o5.h2o,分子量1004.64.白色無(wú)定形粉末,無(wú)臭無(wú)味.相對(duì)密度3.18.難溶于水,易溶于稀鹽酸和xiao酸.在空氣中穩(wěn)定.四、用途:在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。五、貯存與運(yùn)輸:本品應(yīng)儲(chǔ)於干燥通風(fēng)庫(kù)房中,運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮。裝卸時(shí)輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮,存放時(shí)與有毒物品分開(kāi)存放。建議應(yīng)急處理人員戴防塵面具（quan面罩），穿一般作業(yè)工作服。

用途營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；食品的鈣質(zhì)強(qiáng)化劑；穩(wěn)定劑。用于嬰兒食品、面包、發(fā)酵粉、小麥粉和面類等。添加量1%以下(以Ca計(jì))。生產(chǎn)方法添加偏磷酸或磷酸二氫鈉于甘油，加熱得甘油磷酸，再加入石灰乳中和而得。由甘油磷酸與氫氧化鈣或碳酸鈣中和而得。 [1] 含量分析jing確稱取預(yù)經(jīng)150℃干燥4h后的試樣約2g，溶于100ml水和5ml稀鹽酸試液(TS-117)。將此溶液移入250ml容量瓶中，用水定容后搖勻。吸取該溶液50.0ml至一適宜的容器中，加水50ml。在攪拌下(用磁力攪拌器)，由滴定管滴加0.05mol/L EDTA二鈉約30ml，再加試液(TS-224)15ml和羥基萘酚藍(lán)指示劑300mg，再繼續(xù)滴加至藍(lán)色終點(diǎn)。每ml0.05mol/L的EDTA二鈉相當(dāng)于甘油磷酸鈣(C3H7CaO6P)10.51mg。常溫下是灰色粉末,用硫酸分解磷灰石Ca5（PO4）3F制得的稱為普通過(guò)磷酸鈣，簡(jiǎn)稱普鈣，主要成分為Ca（H2PO4)2H2O和少量磷酸，含有效P4O1014％20％，其中80％95％溶于水，屬水溶性磷肥，可直接作磷肥，也可用于制復(fù)合肥料。 [2]

重金屬取本品1.0 g，加醋酸鹽緩沖液 （PH 3.5 )2 ml與水適量成25 ml，依法檢査 （通則 0821一法 ）， 重金屬 不得過(guò)百萬(wàn)分之二十。shen鹽取本品0.67 g，加水23ml和酸5ml，溶解后 ，依法檢查（通則0822一法 ），應(yīng)符規(guī)定（0.0003%）。 [2] 含量測(cè)定取本品 0.2 g，精密稱定 ，加水300ml振搖溶解，加10mol/L 氧化鈉溶液 6.0ml及鈣羧酸指示劑15 mg，用二胺四醋酸二鈉定液(0.05mol/L) 定至溶液變紫色。 每1ml二胺四醋酸二鈉滴定液 (0. 05m ol/L)相于2. 004mg的Ca。我國(guó)《食品tain加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于小麥粉，hen大使用量為0。 [2]