“跑道”施工期間

所謂 “跑道”，其實是由304不銹鋼構(gòu)成的5個養(yǎng)殖水槽，每個水槽長28米寬5米深3米。因此，必須定期進行水質(zhì)監(jiān)測，以監(jiān)測溶解氧，pH值，氮氣氮，氨氮，硫酸等指標的變化，并及時處理。在傳統(tǒng)的養(yǎng)魚模式中，一般水塘或者小型水庫中的水是相對靜止，魚在水中自由活動，而這種新型的養(yǎng)殖模式顛覆了傳統(tǒng)，一字排開的養(yǎng)殖水槽兩頭裝著攔魚柵，前面的“推水增氧”裝置使兩邊塘水24小時循環(huán)流動，后面的吸污裝置則時刻收集魚糞殘餌。把魚限制在相對狹小的空間里，而讓流動的水不間斷地在“跑道”內(nèi)流過，帶來氧氣、食物，帶走糞便、殘渣。

筆者：您說工業(yè)化流水養(yǎng)魚技術(shù)是將傳統(tǒng)池塘“開放式散養(yǎng)”模式為池塘循環(huán)流水“生態(tài)圈養(yǎng)”模式，但在人們常規(guī)的觀點中大家都認為散養(yǎng)的魚才是天然的，品質(zhì)好。那么你們這樣把魚圈起來養(yǎng)殖真的好嗎？你對這個問題是怎樣看的？

周：從家禽和畜牧品種上來看，確實是散養(yǎng)的品質(zhì)更好，比如把雞養(yǎng)在一排排籠子里，那養(yǎng)出來后味道一定不如散養(yǎng)的。把魚限制在相對狹小的空間里，而讓流動的水不間斷地在“跑道”內(nèi)流過，帶來氧氣、食物，帶走糞便、殘渣。但是在我們的流水養(yǎng)殖系統(tǒng)里并不一樣，傳統(tǒng)的大塘養(yǎng)殖大多數(shù)時間水體都是靜止不動的，魚在里面連覓食都省掉了，到投飼時間吃就是了，比如說草魚養(yǎng)的是越來越短、肚子越來越大，甚至還有脂肪1肝。而圈養(yǎng)在水泥槽中的魚因為水是24小時流動的，而魚又有頂水習性，喜歡溯流而上，所以就人為促使它一直在運動，形象地說相當于人在跑步機上的狀態(tài)，因此養(yǎng)出來的魚體形更美、味道更佳。

關(guān)于流水圈養(yǎng)的魚是否比靜水散養(yǎng)的魚品質(zhì)更好，這方面的工作很多單位已經(jīng)在做了，包括魚肌肉品質(zhì)、營養(yǎng)成份含量、水份含量等的測定，大數(shù)據(jù)時代只有拿數(shù)據(jù)說話才能更令人信服。這都是非常好的素材。

在跑道上養(yǎng)魚的技術(shù)原則是在池塘中建造一個水箱，并將其分為魚類養(yǎng)殖區(qū)和水質(zhì)生態(tài)凈化區(qū)。集約化“漁稻聯(lián)作”水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，具有養(yǎng)殖產(chǎn)量高、水稻品質(zhì)好，環(huán)境效益、經(jīng)濟效益雙豐收的良好效果。水箱用于“生態(tài)圈養(yǎng)”飼養(yǎng)魚類，而水質(zhì)生態(tài)凈化區(qū)域用于飼養(yǎng)濾食動物，蝦類，貝類或種植水生植物。通過安裝在水箱上游的氣升式好氧水推送裝置將槽中食用魚的排泄物推到下游手指的廢物收集區(qū);廢物通過自動抽吸裝置回收到沉淀池集中處理。這不僅解決了池塘養(yǎng)殖的自污染問題，也將廢物變成了寶藏。同時，整個池塘實現(xiàn)了微流水魚的循環(huán)，有效地提高了池塘養(yǎng)殖的經(jīng)濟和社會效益。