小料臺品牌

作為一家餐廳，準備好小料臺還是十分必要的，博興冠威制冷設備廠是一家集開發(fā)、生產(chǎn)銷售、安裝為一體的綜合性企業(yè)，有的生產(chǎn)車間，根據(jù)客戶的需要定制每一款商品，有專業(yè)的銷售團隊，在購買使用中的過程中竭誠提供服務，也有專業(yè)的售后團隊，在使用過程中，有什么不清楚的可以直接撥打售后電話進行詢問，十分的方便，一條龍的服務讓您在使用過程中放心。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使?jié)L燙的原料降低溫度，便不會燙到口腔。

肥牛小火鍋：

　　肥牛火鍋起源于60-70年代的美國，歐洲等地，后來在香港興起，90年代由早由東方肥牛王把正宗的港式肥?；疱佉胫袊鴥?nèi)地，單人單鍋的肥牛火鍋才開始出現(xiàn)，許多大火鍋企業(yè)也開始轉行，研發(fā)其它品種的小火鍋，之后，肥牛火鍋風靡全國大江南北。

　　肥?；疱佭x用來自內(nèi)蒙古大草原的牛肉，經(jīng)過天然特殊飼料喂養(yǎng)，肉質(zhì)細膩，入口滑嫩，實屬牛肉中的精品；肥?；疱伒恼{(diào)料與一般的火鍋調(diào)料有本質(zhì)的區(qū)別，它是選用30多種調(diào)料配制而成，其口味香甜悠長，回味無窮，這也是大眾推崇肥?；疱伒母舅?。

在制作配料上，代表渝味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。醬類例如沙茶醬、芝麻醬、花生醬、牛肉醬……油類例如香油、辣椒油……2。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。

又出現(xiàn)了啤酒風味、酸菜風味以及海鮮風味等味型，不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調(diào)味料，數(shù)量可達30多種。擁有國內(nèi)先進的生產(chǎn)設備、采用先進的生產(chǎn)工藝、嚴格的質(zhì)量控制體系和現(xiàn)代化的管理方式，加上一線生產(chǎn)技術工人嚴格的培訓，確保生產(chǎn)的每一臺產(chǎn)品高品質(zhì)。此外，附屬重慶火鍋的味碟也很多，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調(diào)制而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調(diào)和滋味，又降火生津。

老火鍋館內(nèi)，高大的桌凳，鐵銅質(zhì)的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。藥膳火鍋：以中藥材為補，可用排骨、雞肉為主體，蘸料簡單，較強調(diào)中藥材的滋補效果。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。重慶人吃火鍋的豪放與氣吞山河之勢是其他地區(qū)無法相比的，這正是巴渝飲食文化的體現(xiàn)，是古老巴民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現(xiàn)。

如今的重慶火鍋已現(xiàn)代化了，火鍋湯由傳統(tǒng)的紅湯發(fā)展到紅白湯、海鮮湯、藥膳湯、酸辣湯等;出現(xiàn)了全牛鍋、全羊鍋、龍飛鳳舞鍋、魚頭鍋、鴨火鍋、雞火鍋、山珍鍋、粥底鍋和冷火鍋等。火鍋店小料臺椅所采用的線條應該圓滑流暢，呈現(xiàn)圓形或是弧形收邊的火鍋店小料臺是好的，不僅如此，它的表面處理還要非常的細膩，在購買的時候可以用手晃一晃火鍋店小料臺，如果感覺到有些松動的現(xiàn)象，這樣的家具則千萬不可取。調(diào)味則出現(xiàn)了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，美不勝收。

當重慶火鍋碰到成都火鍋的時候，自然會有比較。雖不如足球的"渝川情結"那樣直觀火爆，但于無聲處，卻暗有各自的特色和獨特味道。