烤鴨爐設(shè)備行業(yè)在經(jīng)過二十多年的發(fā)展，逐漸進(jìn)入了行業(yè)整合期。在未來三五年內(nèi)，烤鴨爐設(shè)備產(chǎn)業(yè)將不斷上演品牌大洗牌，不管是上市公司，還是國企、民企，都將面臨非常嚴(yán)峻的形勢。尤其是大魚吃小魚，快魚吃慢魚的現(xiàn)象將是廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)的常態(tài)，因為市場的空間有限，這也是市場規(guī)律的必然結(jié)果。而如何避免自己在競爭中處于不利地位? 如何選擇轉(zhuǎn)型的方向?沒有人能夠未卜先知，要把握市場，預(yù)測未來，就需要對大量的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，況且近些年火爆異常的電商為數(shù)據(jù)的收集提供了極大的便利。電烤鴨爐設(shè)備行業(yè)走向“大數(shù)據(jù)”已經(jīng)迫在眉睫。

  烤鴨爐設(shè)備行業(yè)洗牌在即 大數(shù)據(jù)助企業(yè)預(yù)測未來

大數(shù)據(jù)”已經(jīng)開始向產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，而新近產(chǎn)生的數(shù)據(jù)公司，就是靠出售數(shù)據(jù)盈利，并擁有廣闊的市場前景。未來企業(yè)的競爭，將是擁有數(shù)據(jù)規(guī)模和活性的競爭，將是對數(shù)據(jù)解釋和運用的競爭，在這個環(huán)境下，“大數(shù)據(jù)”的價值必將節(jié)節(jié)攀升。要轉(zhuǎn)型必須要有新思路。

不銹鋼餐裝備縱然佳看耐用，但是運用沒有當(dāng)，它也會釋擱出有害物資，傷害人體健壯。運用沒有銹鋼裝備時必需注沉以下幾點：

一、不可長時間放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食物中含有許多電解質(zhì)，假如萬古候盛擱，不銹鋼會與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映，使有毒的金屬元素被融化出來。

二，切忌用沒有銹鋼裝備煲中藥，因中藥含有多種、有機(jī)酸等因素，特殊是在加熱前提下，易與沒有銹鋼爆發(fā)化學(xué)反映，輕則減少，沉則天生某些有毒的絡(luò)合物。

三，切勿用強(qiáng)堿性或者強(qiáng)氧化性的化學(xué)丹方如蘇挨、漂、次等舉行清洗。因為這些物資都是強(qiáng)電解質(zhì)，共樣會與沒有銹鋼起電化學(xué)反映。

四，沒有能空燒。沒有銹鋼炊具較鐵成品、鋁成品導(dǎo)熱系數(shù)矮，傳熱時候緩，空燒會形成爐具外表鍍鉻層的老化、脫降。

五，要維持炊具的干潔，時?？?，特殊是寄存過醋、醬油等調(diào)味品后要即時洗潔，維持炊具搞燥。

當(dāng)前商場上形形色色的爐具令人目眩散亂。除了沒有銹鋼爐具外，常用的還有鋁制、鐵制、陶瓷等材質(zhì)的餐爐具，各有利害。因為鋁在人體內(nèi)聚集過多，會加速人的單薄，對于回顧力也有必定的沒有良作用，鋁制爐具現(xiàn)已漸漸被去除。陶瓷爐具在廚具中雖毒性，但是許多陶瓷中的釉含鉛，鉛是有毒的。

　　總之，購買不銹鋼烤鴨爐設(shè)備時必須要注沉產(chǎn)原品質(zhì)的同時還要注重環(huán)保和對于人體的健壯的作用。

在設(shè)備的運用上應(yīng)做到：運用某種設(shè)備的廚師，必須掌握該設(shè)備的性能、作業(yè)原理和正確運用方法。應(yīng)“四懂三會”：“四懂”即懂設(shè)備性能;懂設(shè)備的結(jié)構(gòu);懂設(shè)備的原理和設(shè)備的用途。“三會”為：會運用設(shè)備、會保養(yǎng)設(shè)備和會排除設(shè)備的故障。 在設(shè)備的運用上應(yīng)做到：運用某種設(shè)備的廚師，必須掌握該設(shè)備的性能、作業(yè)原理和正確運用方法。應(yīng)“四懂三會”：“四懂”即懂設(shè)備性能;懂設(shè)備的結(jié)構(gòu);懂設(shè)備的原理和設(shè)備的用途?！叭龝睘椋簳\用設(shè)備、會保養(yǎng)設(shè)備和會排除設(shè)備的故障。