餐飲業(yè)夏季如何控制鼠蟲害？

    近年來，食品安全是社會關注的熱點問題，一直以來，鼠蟲害控制都是餐飲業(yè)很頭疼的話題之一。在新媒體時代，如某一家后廚曝光廚房清潔衛(wèi)生問題，多處發(fā)現(xiàn)老鼠的蹤跡，一個小時內的傳播速度，足以讓企業(yè)形象一落千丈，甚至面臨風險。那么，如何有效的除四害呢？

蟲害的危害

1、蟲害嚴重影響原料和產品的感官，帶來直接的經濟損失，企業(yè)形象和品牌的損害。

2、蟲害或排泄物可造成產品的微生物污染，給消費者的身體健康帶來威脅。

3、身邊的蟲害攜帶危險微生物，可傳播鼠疫、痢疾等疾病。

4、蟲害可導致企業(yè)違反食品衛(wèi)生法規(guī)。

解決辦法

1、選擇服務規(guī)范、負責的蟲害控制公司。如“湖南明智生物”這樣的蟲害控制公司，24小時隨時，免費定期回訪，一年不限服務次數，隨叫隨到。

2、加強內部員工的宣傳、培訓，增進蟲害控制意識。蟲害控制是一項系統(tǒng)的工程，涉及到各個流程，相關人員的意識和知識直接影響蟲害管理的質量。

3、積極配合蟲害控制人員，合理的建議及時考慮并盡量采納。除四害公司通常經驗比較豐富，如能按照他們提出的建議嚴格執(zhí)行通常都能取得較好的效果。

4、安排公司人員對蟲害控制進行抽查。公司應定期、不定期對蟲害控制的質量進行調查，督促公司內部的人員和除四害公司的工作。

重慶殺蟲劑的分類——重慶殺蟲公司

可分類為：

　?、傥付緞?。經蟲口進入其消化系統(tǒng)起作用，如等。

　?、谟|殺劑。與表皮或附器接觸后滲入蟲體，或腐蝕蟲體蠟質層，或堵塞氣門而害蟲，如擬除蟲菊酯、礦油乳劑等。

　?、垩魟?。利用有毒的氣體、液體或固體的揮發(fā)而發(fā)生蒸氣害蟲或病菌，如等。

　?、軆任鼩⑾x劑。被植物種子、根、莖、葉吸收并輸導至全株，在一定時期內，以原體或其活化代謝物隨害蟲取食植物組織或吸吮植物汁液而進入蟲體，起作用，如等。

　　按毒理作用

　　①神經毒劑。作用于害蟲的神經系統(tǒng)，如、、丹、除蟲菊酯等。

　?、诤魟Ｒ种坪οx的呼吸酶，如氫酸等。

　?、畚锢硇远緞Ｈ绲V物油劑可堵塞害蟲氣門，惰性粉可磨破害蟲表皮，使害蟲致死。

　　④特異性殺蟲劑。引起害蟲生理上的反常反應，如使害蟲離作物遠去的驅避劑，以性誘或餌誘誘集害蟲的誘致劑，使害蟲味覺受抑制不再取食以致饑餓而死的拒食劑，作用于成蟲生殖機能使雌雄之一或皆的劑，影響害蟲生長、、生殖的昆蟲生長調節(jié)劑等。

消滅四害的原因何在？

一、抑制媒介疾病的傳播，保護人們的健康。

在世界范圍內發(fā)現(xiàn)病菌、病毒、螺旋體、立克次體等252種，攜帶“四害”的人可達114種。

消除“四害”，減少發(fā)病，保障人民健康。經歷了幾十年的“四害”除害工作，大多以“四害”為媒介的疾病得到了有效抑制，許多曾經橫行，給人民生活帶來嚴重危害的疾病如、鼠疫、絲蟲病、流行性腦炎、登革熱等，有的實現(xiàn)了消滅或基本消滅，有的降到很低水平，相關疾病的發(fā)病率也大幅度下降，特別是在城市，疾病譜發(fā)生了變化。預期壽命延長，“四害”與滅病的關系已不像從前那么突出和直接，但仍是某些疾病流行的重要原因。

二、保護社會生產力，推動經濟建設發(fā)展。

保護勞動者、防病、強身健體、加快經濟建設。在中國，很多貧困家庭是因為生病造成的，農民一出汗就產生了一個貧困戶，所以除害防病，才能脫貧致富。WFAO公認，農業(yè)中，鼠害損失約20%，平均每只老鼠每年毀掉18市斤糧食。鼠害也破壞衣服、破壞建筑物、堤壩、森林、草原。鼠類進入配電室咬斷電纜，鉆進變壓器，造成短路，造成停電事故，經濟損失巨大；世界范圍生產的糧食有20%是被老鼠吃掉的；工業(yè)停電事故中15~20%是老鼠造成的；四分之一的源頭是老鼠。飛蟲、蚊子、蟑螂還擾亂人、畜的安寧，阻礙了生產力的發(fā)展。

三、改善投資環(huán)境，推動改革開放。

伴隨著改革開放的深入，各國正積極吸收外資，除“四害”外，也是改善投資環(huán)境的重要手段之一。對廣大城市居民而言，“四害”的存在并不主要是疾病的傳播，而是它帶來的騷擾?！啊八暮Α泵芏鹊母叩?，是環(huán)境臟亂差與否的間接指標，反映了城市綜合整治的深度和廣度，四害密度的降低是生活環(huán)境質量的提高。

“四害”為什么消滅不了？

這些都是蒼蠅，蚊子，老鼠，蟑螂帶來病菌，擾亂人類的生活。幾百年來，人類為了消滅“四害”，絞盡腦汁，各種手段層出不窮。但他們依然生機勃勃，蓬勃發(fā)展。

歸根結底，歸根于自然界“四害”的種群種類繁多，生命力頑強，數量也相當龐大。

(1)蒼蠅蚊子蟑螂快速繁殖，一次只會產卵上千只；小白鼠能持續(xù)快速繁殖，幼崽抗性極強，生長迅速。

(2)蒼蠅蚊長得快，在10天以上就會發(fā)育完畢，繼續(xù)參與繁殖；蟑螂的不完全成型；小鼠的超級繁殖力，所有這些都是種群繁盛的關鍵。

(3)蒼蠅蚊子的食譜很廣，吸取植物的汁液也可以生存，(雌蚊子吸血可以促進卵的發(fā)育，因此可以健康繁殖)；蟑螂的老鼠食性雜，蟑螂什么都吃，老鼠則不忌口，讓人驚嘆。

(4)蒼蠅種類繁多，已知的蚊子種類多達上千種；

(5)除南極北極外，蒼蠅分布的范圍非常廣泛，確實很少有地方敢說沒有。

(6)“四害”他們自身抵抗力之強，適應環(huán)境的強健，不斷進化，一直跟隨著大地母親前進的步伐，從未落后。

上述優(yōu)點，也讓“四害”一家人，生生不息，也為五彩繽紛的大自然增添了一股不可或缺的力量。

聽到這番話，相信你對“四害”也有個大概的認識。自然不會隨意丟棄一個物種，也不隨意創(chuàng)造一個物種，每個物種都有自己存在的意義，環(huán)環(huán)相扣，牽一發(fā)而動全身。