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發(fā)布時(shí)間:2021-03-22 20:47  
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餐飲企業(yè)缺乏大量人才:盡管部分餐飲企業(yè)經(jīng)過(guò)多年的積累,已進(jìn)入了快速發(fā)展期,但面對(duì)連鎖店的規(guī)范經(jīng)營(yíng)與管理以及連鎖化的發(fā)展戰(zhàn)略,專(zhuān)門(mén)人才的缺失已成為不容忽視的問(wèn)題。如果公司不能吸引到或培養(yǎng)出足夠的技術(shù)、管理和服務(wù)人員,或發(fā)生大量人員流失,公司的發(fā)展將嚴(yán)重受限。
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發(fā)展模式:中國(guó)餐企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大。通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)等多種方式,中國(guó)餐飲業(yè)正積極進(jìn)軍海外市場(chǎng)。中國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但規(guī)模尚??;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場(chǎng)中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,迄今為止無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。
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