山茶油

健康成分：油茶果

山茶油富含豐富的天然維生素E、角鯊烯、茶多酚。

維生素E與多種酶一起構(gòu)成氧化系統(tǒng)，保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基的傷害，改善人體的抵抗力。如果維生素E的攝取量不能滿足人體的需要標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)導(dǎo)致抵抗力低下，從而使人體容易受自由基侵害，活力銳減，從而引發(fā)癌、心臟病等慢性疾病。

茶油不飽和脂肪酸含量是食用油之———高達(dá)90%以上，人們常吃蛋、奶、油、肉、魚類，這些食物中都 含有較高的飽和脂肪酸，因此我們選油時(shí)應(yīng)該選擇不飽和脂肪酸較高的油，以有效中和飽和脂肪酸，達(dá)到預(yù)防三高，有利健康目的。

茶油

茶油中單不飽和脂肪酸（油酸）含量高達(dá)79%，僅次于橄欖油。對(duì)中老年朋友而言也是值得推薦的食用油。

推薦：和橄欖油相似，茶油也應(yīng)作為中老年朋友的常用油脂。用法：將炒菜鍋燒熱后即可倒入冷的茶油，然后迅速烹炒。

用量：每日總量不超過(guò)30克。

      變質(zhì)大豆油長(zhǎng)期收購(gòu)是人類生活的必需品，同時(shí)也是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，可為機(jī)體提供大量的必需脂肪酸。變質(zhì)大豆油長(zhǎng)期收購(gòu)油均由皂化物和不皂化物組成。皂化物部分占99%左右，其中主要是三酰甘油，還有少量的游離脂肪酸。

三酰甘油中的脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵的個(gè)數(shù)及位置又可分為3大類：以油酸為代表的ω-9系的單不飽和脂肪酸，以亞油酸為代表的ω-6系的雙不飽和脂肪酸及以亞麻酸為代表的ω-3系的三不飽和脂肪酸。

      升揚(yáng)菜籽油不但香又做菜美味，并且身體對(duì)變質(zhì)大豆油長(zhǎng)期收購(gòu)非常好消化吸收，消化率比大豆油也要高，為99%，另外膽肝不太好的人，可以吃菜籽油，油菜籽酮能夠被人體正常的新陳代謝出來(lái)，而其他油就不可以吃完，這一點(diǎn)要明白，別吃不對(duì)。但從營(yíng)養(yǎng)成分上而言，大豆油更勝一籌。花生油：花生油做菜也是很香的，來(lái)到冬天天氣冷的情況下，花生油會(huì)凝結(jié)，很象動(dòng)物油。

      從花生油的營(yíng)養(yǎng)元素而言，帶有豐富多彩的維生素，常食用變質(zhì)大豆油長(zhǎng)期收購(gòu)得話，還可緩解肌膚老化，避免 靜脈維護(hù)血管，也有花生油里的堿，可提升人的記憶能力，減緩腦作用衰落，從這一視角而言，花生油很合適老人，多拿它做菜，對(duì)老人的身心健康很一些協(xié)助。但是花生油，帶有很多的蛋白和人體脂肪，從消化和吸收層面講會(huì)差許多 ，那麼有消化不好還是不必吃花生了。

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