全世界的水，你知道嗎？

水，可以稱得上是生命之源，是人類賴以生存不可缺少的部分。當(dāng)我們從浩瀚宇宙中俯視地球時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)這顆星球的大部分面積都是漂亮的蔚藍(lán)色，足足覆蓋了地球表面70%以上的面積。而人類身體的組成也同樣如此。在*體內(nèi)，大約有60%的重量是水，而兒童體內(nèi)水的比重則可達(dá)80%。人對(duì)缺水的狀況比較敏感，缺水達(dá)到體重的2%左右能感覺到口干，缺10%左右就會(huì)出現(xiàn)脫水癥狀，如果繼續(xù)下去，將會(huì)危及生命。

天然水

天然水是對(duì)構(gòu)成自然界地球表面各種形態(tài)的水相的總稱。 包括江河、海洋、冰川、湖泊、沼澤等地表水以及土壤、巖石層內(nèi)的地下水等天然水體。

天然水對(duì)水源的要求相當(dāng)苛刻。根據(jù)國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)（IBWA）的定義，天然水（naturalwater）是指瓶裝的，只需最小限度的處理的地表水或地下形成的泉水、礦泉水、自流井水，不是從市政系統(tǒng)或者公用供水系統(tǒng)引出的，除了有限的處理（例如過濾、臭氧或者等同的處理）外不加改變。它既去除了原水中極少的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，又保存了原水中的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。

礦泉水

天然礦泉水，是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水，它含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素。在通常狀況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定，水質(zhì)的界限指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)期飲用礦泉水，對(duì)人體確有較明顯的營(yíng)養(yǎng)*作用。天然礦泉水好喝，水質(zhì)晶瑩、剔透、爽口、清涼，用它煮飯熬粥香甜可口，用它泡茶清涼味醇。

飲用礦泉水時(shí)應(yīng)以不加熱、冷飲或稍加溫為宜，不能煮沸飲用。因礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài)，極易被人體所吸收，起到很好的補(bǔ)鈣作用。如若煮沸時(shí)鈣、鎂易與碳酸鈣生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水**飲用方法是在常溫下飲用。

山泉水

陸羽在《茶經(jīng)》中論煮茶方法時(shí)指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。陸羽認(rèn)為山水**，其次為江水和井水。他在文章中又把山水分為泉水、光涌翻騰之水和流于山谷停滯不泄的水。飲山水，要揀石隙間流出的泉水。“溪河急流洶涌翻騰之山水勿食，久食，令人有頸疾（按：即大脖子病。古人以為長(zhǎng)期飲用洶涌急流所致，其實(shí)是因缺碘而致）；又水流于山谷者，停滯不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒于期間，飲煮可決之，以流其亞，使新泉涓涓然酌之”。大意是山谷中停滯不泄的死水，經(jīng)過酷烈火熱的夏季及冬霜，以及潛居于水中的龍（古人以為龍潛居水中）蓄毒于水中內(nèi)，這種水取飲前，先要疏導(dǎo)滯水，使新泉涓涓流入，方可飲用。“其江水，取去人遠(yuǎn)者”。因離人遠(yuǎn)的江水比較潔凈。“井，取汲多者。”因汲多者則水活。這支山泉水特別甜，方圓30公里渺無人煙。一桶可以裝24斤，泡茶煲湯一級(jí)棒。山泉水其實(shí)源于高山之下的地下冰河，經(jīng)過近萬層的巖石過濾，通過強(qiáng)大的壓力，從某個(gè)天然的高處泉眼從下至上流出。常年不涸?？崾顣r(shí)節(jié)依然是寒冰徹骨。飲萬年山泉，去千年頑疾，乃人生之大幸！

礦物質(zhì)水

礦物質(zhì)水不是礦泉水。礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上添加少量礦化元素制成。礦物質(zhì)水有純凈水的純凈，又有礦泉水中的對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，去除了對(duì)人體有害的物質(zhì)，最主要是礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)已經(jīng)活化，人體易于吸收，其味道分外可口清新，口感清爽順滑，還避免了礦泉水不宜加熱，易結(jié)垢，易變質(zhì)的缺陷。

該類水的出現(xiàn)主要是針對(duì)純凈水不含礦物質(zhì)、長(zhǎng)期飲用對(duì)人體健康不利這一論斷而開發(fā)的。但由于礦物質(zhì)水沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它的質(zhì)量只能由企業(yè)自己制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來控制。而不同企業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)水，它的礦化元素種類和含量都不同。這些添加物質(zhì)的安全性和有效性都待科學(xué)論證。

純凈水

純凈水指的是不含雜質(zhì)的水，簡(jiǎn)稱凈水或純水，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細(xì)菌的水，如有機(jī)污染物、無機(jī)鹽、任何添加劑和各類雜質(zhì)，是以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原水。盤點(diǎn)全球**食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频枚?，密封于容器?nèi)。經(jīng)過多道工序后的純凈水除去了對(duì)人體有害的物質(zhì)，同時(shí)除去了細(xì)菌，因此可以直接飲用。

體內(nèi)含有過多礦物質(zhì)的水會(huì)給人體造成不必要的負(fù)擔(dān)，而且有的礦物質(zhì)人體不一定能吸收，如果長(zhǎng)期積聚體內(nèi)，會(huì)直接影響人體健康。但是純凈水短時(shí)間內(nèi)能夠幫助排泄人體內(nèi)的毒素，長(zhǎng)期飲用時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鉛的含量超標(biāo)。過濾純凈水的逆滲透膜雖然去除了水中的細(xì)菌雜質(zhì)，但也把水中的對(duì)人體有益的微量元素過濾掉了，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)人體的微量元素缺乏，引起少年兒童發(fā)育不良,引起老年人的各種微量元素缺乏癥。

活性水

活性水，就是將普通飲用水經(jīng)過砂濾、炭濾、膜濾等多層過濾后，再經(jīng)過具有納米技術(shù)的電生離子交換設(shè)備，將水中對(duì)人體有害的酸性物質(zhì)分離出去，而保留水中的礦物質(zhì)離子，具有弱堿性、小分子團(tuán)特征的新一代飲用水。

活性水，是小分子團(tuán)水，它將13個(gè)左右水分子抱成一團(tuán)的普通水改造成為6個(gè)水分子抱成一團(tuán)的“六角水”，這種水運(yùn)動(dòng)速度快、滲透性好、溶解力強(qiáng)，喝下后能夠快速被人體吸收，比大分子團(tuán)水更好地溶解代謝產(chǎn)物，起到有效清除體內(nèi)垃圾的作用。

蒸餾水

蒸餾水就是將水蒸餾、冷凝的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水。通俗點(diǎn)說，蒸餾水就是水沸騰后液化成的小水滴，蒸包子時(shí)鍋蓋上的凝結(jié)的水珠就是蒸餾水。

自然界中的水都不純凈，通常含有鈣、鎂、鐵等多種鹽，還含有機(jī)物、微生物、溶解的氣體（如二氧化碳）和懸浮物等。用蒸餾方法可以除去其中的不揮發(fā)組成。但常飲蒸餾水就等于放棄了從水中獲得人體所需的微量元素的5%的來源。

自來水

自來水是指通過自來水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來的符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的供人們生活、生產(chǎn)使用的水，主要通過水廠的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水，由自來水廠按照《國(guó)家生活飲用水相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，經(jīng)過沉淀、消毒、過濾等工藝流程的處理，最后通過配水泵站輸送到各個(gè)用戶。

離子水

所謂離子水，即通過凈水器利用活性炭作為過濾層，過濾自來水，使之凈化達(dá)標(biāo)（達(dá)到***水標(biāo)準(zhǔn)），再通過膈膜電解生成兩種活性的水，即離子水。集中于陰極流出來的為堿性離子水（供飲用）；集中于陽(yáng)極流出來的為酸性離子水（供外用）。

酸性離子水具有殺菌、消毒、斂膚、美容的作用。堿性離子水的水分子團(tuán)小，滲透力強(qiáng)，溶氧性高，能消除自由基，所以有防止疾病、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，還可以用冷水泡茶及各種食品切片沖泡。堿性離子水既能解渴、更能防病健身，因此，離子水面世后得到許多專家、教授的肯定和贊賞，被稱為21世紀(jì)的健康飲用水。

磁化水

磁化水是一種被磁場(chǎng)磁化了的水。讓普通水以一定流速，沿著與磁力線垂直的方向，通過一定強(qiáng)度的磁場(chǎng)，普通水就會(huì)變成磁化水。磁化水是通過磁化器產(chǎn)生的。分為強(qiáng)、中、弱3種不同強(qiáng)度的磁化場(chǎng)以及靜磁化場(chǎng)、動(dòng)磁化場(chǎng)的不同處理方式，可產(chǎn)生不同的磁場(chǎng)生理效應(yīng)，使磁化水對(duì)人體產(chǎn)生不同的影響，既能產(chǎn)生一定的醫(yī)療*作用，也可能產(chǎn)生不利于健康的作用。

生態(tài)水

生態(tài)水顧名思義就是用原生態(tài)的方式來進(jìn)行水處理，即模擬自然界中的生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者，精心合理配置，從而使整個(gè)食物鏈越來越豐富，使生態(tài)系統(tǒng)越來越穩(wěn)定，運(yùn)用自然界本身的自我凈化功能來達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。生態(tài)水處理方法不用物理和化學(xué)方式，所運(yùn)用的水生生物都是自然界中的產(chǎn)物，真正的純生態(tài)還原自然。

蘇打水

蘇打水屬于碳酸飲料，也叫弱堿水或弱堿性水。是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。具有弱堿性，可去除污跡，例如咖啡杯中的咖啡污跡，或銀的污跡。醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌，內(nèi)服可綜合人體內(nèi)的酸堿平衡，改變酸性體質(zhì)。

天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素成分，因此是上好的飲品。世界上只有中、法、俄、德等少數(shù)國(guó)家出產(chǎn)天然蘇打水。天然蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子礦物和微量元素，這些微量元素呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收；有理想的PH值，天然蘇打水的酸 堿性值呈弱堿性，對(duì)傳輸氧氣，調(diào)節(jié)新陳代謝，排除酸性廢物和預(yù)防疾病是非常必要的。

西藏 念青唐古拉山脈

被稱為“人類最后一片凈土”、源頭位于海拔5100米的念青唐古拉山脈南麓，是一處被千年冰川所覆蓋的優(yōu)質(zhì)水源地，是連動(dòng)物都很少出沒的無人區(qū)。歷經(jīng)數(shù)千萬年隆起的青藏高原，有著無與倫比的地下資源。這個(gè)“世界第三極”的凈土，保持著天然的生態(tài)、豐富的水資源，使之成為亞洲主要大河的發(fā)源地。

相傳，念青唐古拉山神居住的地方，是一座神秘的水晶宮，宮門上鑲有各種寶石，光芒四射，宮底是甘露之海，也就是圣水之匯集。念青唐古拉山冰川之圣水，向西側(cè)流淌形成圣湖納木措，向東側(cè)流淌的一支即為5100西藏冰川礦泉水的水源。每年，有成千上萬的信徒、香客、旅游者前來神山圣湖觀瞻朝拜，成為世界屋脊上**的宗教圣地和旅游景觀。這里的礦泉水是巖漿侵入與地?zé)峄顒?dòng)雙重控制作用下水熱活動(dòng)產(chǎn)生的伴生物，是最適合人飲用的礦泉水之一。

昆侖山

古人尊稱昆侖山為“萬山之祖”，其平均海拔5500米，常年被冰雪覆蓋，遠(yuǎn)離人類污染，自然環(huán)境和地質(zhì)條件獨(dú)特。雪山上還有噴泉，是山上的積雪融化后滲入地下，往下流的過程中遇到地表有縫隙，就會(huì)噴發(fā)出來形成噴泉，因?yàn)檠┥缴系乃|(zhì)純凈，無污染，所以一些當(dāng)?shù)厝司烷_著車去泉眼邊取水喝。

昆侖泉是昆侖山中**的不凍泉，泉水是昆侖山冰雪融化后滲入地下流動(dòng)噴涌出來的，被視為昆侖奇觀。全年水溫恒定為20℃。泉池四周由花崗石板砌成的多邊形圖案，中央一股清泉從池地驀然噴涌而出，形成一個(gè)晶瑩透明的蘑菇狀，將無數(shù)片碧玉般的花瓣拋向四周，似一朵盛開的蓮花，又似無聲四濺的碎玉落入一泓清池，然后奔向滔滔的昆侖河。該泉水被譽(yù)為“冰山甘露”，澄澈清冽，晶瑩透明，甘甜醇美，在噴出地層前，在地下蘊(yùn)藏潛流達(dá)20余年，從周圍環(huán)境中溶解鍶，鈣、鉀、碳酸氫根等對(duì)人體健康有益的化學(xué)元素，為優(yōu)質(zhì)、天然飲用礦泉水。

日本富士山 山梨縣忍野村

日本富士山東北麓的山梨縣忍野村地區(qū)是世界著名的長(zhǎng)壽村，村里面的居民平均壽命在80-90歲以上，而且沒有一例*的病例，連一般疾病的發(fā)病率都很低?？茖W(xué)報(bào)告表明，長(zhǎng)壽的秘密和當(dāng)?shù)氐乃泻艽蟮年P(guān)系，在忍野村中人們飲用的水都是帶小分子團(tuán)的托堿性離子水，它具有弱堿性、小分子團(tuán)、攜氧強(qiáng)、富含微量元素等生理活性，可以提高人體免疫力，改善多種慢性?。桓皇可接善邔有鋷r層構(gòu)成。玄武巖則是由噴出地表的巖漿瞬間凝結(jié)而成，富含礦物質(zhì)釩。富士山的降水和降雪在經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間穿透巖層的過程中，溶解了巖石中的釩和鎂等礦物成分抵達(dá)地底潛流。在富士山周邊開采著含釩的天然水。

斯洛伐克 塔特拉山脈

斯洛伐克擁有歐洲**的空氣和水資源，被譽(yù)為歐洲大自然明珠。斯洛伐克水資源非常豐富，全國(guó)水資源總量為501億立方米，人均水資源量為9279立方米。這么優(yōu)質(zhì)的水資源造就了斯洛伐克聞名于世的溫泉和礦泉水。其中一款最為知名的是“蘇林卡”礦泉水，這里的人們喜歡把它稱之為“健康長(zhǎng)壽之水”。飲用這種礦泉水不僅可以治病，而且可以*，是斯洛伐克最早、且**用于臨床治療和在藥店里出售的天然礦泉水。

“蘇林卡”礦泉水最早發(fā)現(xiàn)于1836年，迄今為止已有170多年的歷史。“蘇林卡”礦泉水深深地蘊(yùn)藏在斯洛伐克古老的塔特拉山脈，其水源地坐落在風(fēng)光綺麗的波普拉德河流域附近的加利西亞邊境，隱藏于一個(gè)完整而浪漫的落葉森林的巖石之間。“蘇林卡”礦泉水含有豐富的人體需要的礦物質(zhì)，它內(nèi)含40多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)且含量極高，其中人體健康必不可少的錳和鈉的含量都強(qiáng)于同類產(chǎn)品，為世間少有，極為珍貴。

俄羅斯 高加索山

位于黑海與里海之間，是亞洲和歐洲的地理分界線。海拔3,000米以上，山頂終年積雪，主峰厄爾布魯士山海拔5,633米，是歐洲第一高峰。

由于位處高緯度地帶，高加索山積雪和冰川對(duì)地形的侵蝕很強(qiáng)烈，巨大的冰斗聳立于山腰，成了薄如刀刃的山脊。在古冰川的底部，細(xì)流常常匯集成碧波蕩漾的圓形湖泊，景色綺麗迷人。著名的療養(yǎng)點(diǎn)馬采斯塔礦泉遠(yuǎn)在古羅馬時(shí)代就遠(yuǎn)近聞名，具有奇特的醫(yī)療效果。