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香檳酒介紹、香檳酒是什么酒?

香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節(jié)用的酒，它具有，，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中王。在歷史沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好;如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。品牌：Bacardi（白卡迪）、CaptainMorgan（摩根船長）等。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來干杯，它也是一等的調(diào)酒配料，而且價格也不太貴。

香檳酒介紹

真正的香檳酒，只有巴黎東北部的RHEIMS和EPERNAY地方出產(chǎn)。其他國家生產(chǎn)的酒，大都以法國的制造法為范本，也有以簡化的方法制造的。大多數(shù)的香檳酒，味道都不錯，如果在酒會上只重量而不重質(zhì)，用香檳酒來調(diào)些混合飲料。

精美的法國香檳酒，是用黑、白兩種葡萄混合制成的，葡萄汁要很快的榨出，以免果皮影響了汁的顏色。另外還有玫瑰色香檳和白葡萄香檳，玫瑰色是來自黑葡萄皮囊在酒中的染色，或加入一些紅葡萄桌酒。

大多數(shù)香檳都是混合制品，因而都不標(biāo)示年份，只有在葡萄特別豐收年時，產(chǎn)銷商才考慮在標(biāo)簽上有所注明。不過每個酒廠，只注重混合的技巧，以求永遠保持一個標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)而長期取信于顧客，縱然不是豐收年，香檳的品質(zhì)也不受影響。

香檳在葡萄酒中，是一種比較美好的酒，因為它制造費時，過程繁雜，所以在價格上就不會很便宜，而且被稱為比較富魅力的酒。在婚禮，接待，或正式餐會中固然必需，其他方面的用途也很廣，諸如佐食蠔、火腿、點心等。不過一般人都是以食物的類別，來決定其所該飲用何種味道的香檳。若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。

一杯冰涼的香檳，也是開胃的圣品，如果需要，可在酒里加塊糖和數(shù)滴香精(BITTERS)，再加一片檸檬皮，就成了一杯香檳雞尾酒。此外，香檳還可以用于烹飪。

香檳酒無論是為開胃酒飲用還是與菜肴搭配飲用，其比較佳飲用溫度應(yīng)該是8至10攝氏度。飲用前可放20分鐘或在冰箱里平放三小時。

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洋酒，是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。

　　酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。

　　世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；

　　若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

　　若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。其次，我希望認(rèn)真聽完后的朋友能夠知道如何品酒，如何鑒別紅酒，知道怎么區(qū)分葡萄酒的好壞。

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4 rum 朗姆

　　captain morgan 摩根船長 jamaica 牙買加

　　bacardi 百加地 puerto rica 波多黎哥

　　說到朗姆酒大家都會覺得它有一點點甜， 其實它本身就是制糖業(yè)的一個副產(chǎn)品，

　　所以它的產(chǎn)地多為熱帶海島， 而且更多的是被用于調(diào)制雞尾酒。

　　品牌：Bacardi（白卡迪）、Captain Morgan（摩根船長）等。

　　5 gin 金酒

　　金酒（琴酒） 很多人熟悉的杜松子酒就是金酒， 臺灣翻譯作琴酒。 金酒中比較常見的是英國干金， 市面上流行的“Gin & Tonic”（一種雞尾酒）， 用的基酒就是干金（Dry Gin）。proof之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%原料區(qū)分一般而言，大部分的水果或五谷均可用來當(dāng)釀酒的原料，但所呈現(xiàn)出來的風(fēng)味卻各異其趣。 干金的品牌上一直會寫“London Dry Gin”， 其實是干金品牌地位的一種分類， 他們依次從Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin到English Dry Gin， 代表從低到高的品質(zhì)。 另外喜歡純喝金酒的一般就會選荷蘭金酒了， 這也是區(qū)別英國金酒和荷蘭金酒的一個方式~

　　品牌：Gordon’s（歌頓金）、Bols（波爾斯）、Old Tom（老湯姆）等

　　英文名字 中文名字 產(chǎn)地

　　gordon’s 哥頓 england

　　bosfor’s 波斯夫德 england

　　harpoon 阿爾蓬 france

　　6 tequila 特基拉

　　pepelopez 雷博士 mexico

　　它有一個中文名叫龍舌蘭酒， “藤野先生”中的物以稀為貴~ 它的興起應(yīng)該歸功于雞尾酒的推波助瀾， 經(jīng)常聽見的什么“Tequila 嘭”就是以龍舌蘭酒為基酒調(diào)制的。

　　Tequila一般都在40度以上， 口味比較辛辣。

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