藍(lán)莓酒發(fā)酵罐

藍(lán)莓酒發(fā)酵罐罐體的維護(hù)，清洗和保養(yǎng)。確定滅菌時(shí)間，一般為30分鐘，在此滅菌時(shí)間內(nèi)應(yīng)控制好滅菌溫度在120度以上，如果控制不當(dāng)，溫度下降低于118度以下，則需重新開(kāi)始計(jì)時(shí)。滅菌結(jié)束后的操作 滅菌時(shí)間到，將8號(hào)隔膜閥，4號(hào)過(guò)濾器排水閥關(guān)閉，再將1號(hào)、2號(hào)蒸汽閥關(guān)閉，同時(shí)打開(kāi)3號(hào)空氣閥，應(yīng)注意過(guò)濾器上的壓力表是否在0.2MPa，注意點(diǎn)：在滅菌結(jié)束，關(guān)閉蒸汽閥門(mén)的同時(shí)打開(kāi)3號(hào)空氣閥。

1.可用手觸摸來(lái)判斷蒸汽是否進(jìn)入罐內(nèi)。否則壓力跌零后，發(fā)酵操作就完了。當(dāng)然，長(zhǎng)時(shí)間斷電也就另當(dāng)別論了。 要對(duì)過(guò)濾器放水閥門(mén)4經(jīng)常開(kāi)啟一點(diǎn)，把其中的積水放掉，如 果發(fā)酵周期較長(zhǎng)時(shí)，更要注意排水。但不要常開(kāi)為好，否則會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程的通氣量測(cè)定。發(fā)酵罐的維護(hù)和保養(yǎng) 為了保證發(fā)酵罐的正常運(yùn)行，用戶(hù)除了必須熟悉系統(tǒng)的各部件結(jié)構(gòu)，性能，以及管路，閥門(mén)的作用外，還應(yīng)該重視系統(tǒng)的維護(hù)和保養(yǎng)。藍(lán)莓酒發(fā)酵罐系統(tǒng)的維護(hù)和保養(yǎng)可以分為日常和定期兩種方式，二者缺一不可。

藍(lán)莓酒發(fā)酵罐的研發(fā)和使用，無(wú)疑為酒品的日常儲(chǔ)存和運(yùn)輸提供了諸多的便利，但要想更好的延伸儲(chǔ)酒罐的使用期限，保障儲(chǔ)酒罐制作質(zhì)量尤為關(guān)鍵。下面不銹鋼儲(chǔ)酒罐廠(chǎng)家就多年生產(chǎn)實(shí)踐積累的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，談?wù)劜讳P鋼儲(chǔ)酒罐的具體焊接工藝流程、技術(shù)要點(diǎn)及質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

不銹鋼儲(chǔ)酒罐焊接前的準(zhǔn)備工作：

焊接人員，參加不銹鋼儲(chǔ)酒罐焊接的焊工應(yīng)具備相應(yīng)的操作資格證，焊接現(xiàn)場(chǎng)還要配備專(zhuān)業(yè)焊接技術(shù)人員予以現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，焊接質(zhì)量檢驗(yàn)人員要進(jìn)行全程跟蹤檢查。

焊接材料，焊接采用手工弧焊。

下料，采用氧乙1炔焰切割下料，下料前計(jì)算好下料尺寸并劃線(xiàn)，在線(xiàn)上打上樣沖眼。

錐形封頭及筒體制備，在卷板機(jī)上卷制準(zhǔn)2500mm的筒體，在折邊機(jī)上卷出封頭的彎邊。

組裝，為控制焊接變形，先將卷好的筒體組對(duì)，然后再將各段筒體組對(duì)，對(duì)口間隙不過(guò)超0.6mm，對(duì)口錯(cuò)邊量不超過(guò)0.4 mm，并進(jìn)行點(diǎn)固焊，再組對(duì)上封頭、下封頭，完成點(diǎn)固焊。

藍(lán)莓酒發(fā)酵罐的具體焊接工藝：

施焊前，先檢查筒體組對(duì)質(zhì)量，筒體不開(kāi)坡口，間隙、對(duì)口錯(cuò)邊量應(yīng)滿(mǎn)足上述要求，如發(fā)現(xiàn)尺寸超差，應(yīng)及時(shí)處理后再進(jìn)行焊接。

焊接接頭形式和尺寸按規(guī)定，接管等處的填角焊縫應(yīng)圓滑過(guò)渡，焊腳高度按較薄板的厚度。

所有焊縫不允許有咬邊，不銹鋼儲(chǔ)酒罐罐體內(nèi)外均不允許有超過(guò)0.10mm的機(jī)械損傷。

焊前徹底清除對(duì)口兩側(cè)各20mm（熱應(yīng)力區(qū)）范圍內(nèi)的油污、水垢及其他雜質(zhì)。

焊接順序：先焊筒體的組對(duì)點(diǎn)固焊縫、環(huán)焊縫，再焊上下封頭，檢查后完成點(diǎn)固焊縫的全部焊接，完成冷卻夾套、支腿的焊接。

葡萄中的葡萄酒的所有潛在質(zhì)量，藍(lán)莓酒發(fā)酵罐中酒精發(fā)酵是葡萄酒釀造過(guò)程中關(guān)鍵的一步。將在這一步表露出來(lái)，或者消失。

　　葡萄汁液會(huì)受到氧化酵母，如果發(fā)酵起動(dòng)慢。細(xì)菌，霉菌的，和氧化危害，香氣蛻變，發(fā)生揮發(fā)酸，不良?xì)馕逗桶啄?細(xì)菌或酵母會(huì)形成二級(jí)產(chǎn)物，如果發(fā)酵過(guò)程太慢。味道粗糙，揮發(fā)酸和其它不良味道;溫度升高導(dǎo)致香氣損失，如果發(fā)酵過(guò)程太快。被排除的CO2氣體帶走。形成的香氣粗劣，后得到酒不夠細(xì)膩不夠愉悅;尚有糖份沒(méi)有轉(zhuǎn)化，如果發(fā)酵中途停止。那是不可接受的必需要分析原因，以便采取重新起動(dòng)發(fā)酵的措施。

　　藍(lán)莓酒發(fā)酵罐酵母不能完全發(fā)酵葡萄液中的糖份，發(fā)酵結(jié)束前出現(xiàn)發(fā)酵困難或發(fā)酵中止的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。由于酵母的干擾。酒中尚存幾克可發(fā)酵的糖，影響酒的穩(wěn)定，留下嚴(yán)重后患。