為什么企業(yè)食堂外包出去還會比較省錢？

目前很多大公司、工廠、大醫(yī)院，包括商務(wù)樓等由于每天就餐的員工較多，因此都會選擇將員工食堂承包給專業(yè)餐飲公司，不但方便管理，而且相比較自己管理食堂，一年還能省下不少費(fèi)用。那么為什么企業(yè)食堂外包出去還會比較省錢？

舉例：某電子廠員工食堂成本分析1、私人承包商或經(jīng)過層層轉(zhuǎn)包XXXX電子廠：外資企業(yè)，早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元

原食堂操作間員工14名一個月內(nèi)（財務(wù)部統(tǒng)計餐費(fèi)含水電、燃料、原材料）近25萬，還不計員工工資，2012年底開始經(jīng)過本公司運(yùn)營三個月后，在保持原有用餐水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對比工廠原有成本，僅原料采購一項每月便省下12580.45元，而且省下了原有食堂操作員工工資每月11000余元。

三個月數(shù)據(jù)分析結(jié)果1、菜肴質(zhì)量：不僅保持且略提高； 2、原材料費(fèi)：每月12580×3個月=37740；

3、員工工資：每月11000×3個月=33000；

4、清潔用品：每月1070×3個月=3210；

5、設(shè)備保養(yǎng)：每月360×3個月=1080；

6、費(fèi)用合計：37740 33000 3210 1080=75030元；

7、該廠三個月便省去開支七萬五千余元，每年省去開支約三十萬余元。

通過以上的案例分析，我們可以顯明的看出，企業(yè)將員工食堂外包出去每年可以節(jié)省一大筆的開支，省去了從采購環(huán)節(jié)到經(jīng)營加工，人才管理等各個環(huán)節(jié)的成本費(fèi)用；選擇專業(yè)的團(tuán)膳公司，可以保證各個環(huán)節(jié)管理有序，從而在確保員工飯菜標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上，控制成本開支，因此員工食堂包給專業(yè)餐飲公司是目前企事業(yè)單位明智的選擇。

食堂承包嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理：

1、廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。

2、廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。

3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。

4、爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

5、下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。

6、清除衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。

7、倉庫物品要擺放整齊，保持室內(nèi)空氣流通。

食堂承包管理公司淺談餐飲的概念主要有兩種：

一是飲食，

二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

餐飲市場將進(jìn)入品牌消費(fèi)時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。

對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭 后必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強(qiáng)，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。

品牌力也是吸引消費(fèi)者 為關(guān)鍵的因素，隨著人們對就餐環(huán)境、體驗、服務(wù)等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗，又很有面子，同時也吃得放心。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外，品牌力可謂關(guān)鍵消費(fèi)要素。