避光

光線中的紫外線對葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響，如果將葡萄酒長時間暴露在強(qiáng)光下，就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。的葡萄酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，可以有效地防止光線對葡萄酒的侵害。當(dāng)然，冰箱是沒有這樣的防紫外線設(shè)備的。

美國作家威廉?楊格曾說：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它也只是水果而已；但是進(jìn)行壓榨之后，它就變成了一種動物，那是因為當(dāng)它變成葡萄酒以后，它就有了動物的生命?！彼?，葡萄酒是有生命的，為了延續(xù)它的生命，保鮮及享用它原有的口感及味道，我們一定要選擇正確的方式來儲存葡萄酒。

葡萄酒芬芳甘美，是生活的調(diào)劑。不同的葡萄酒，在喝的時候要注意不同的要求，一般來說大多數(shù)白葡萄酒需要在一兩年后之后再喝，一些比較的紅白葡萄酒則會要求十年之后再喝。地域性的酒以及餐桌酒一類倒是沒什么要求，上市的時候直接飲用就行。

儲存葡萄酒必須用酒柜，而不能用冰箱等設(shè)備，有些朋友會覺得，冰箱不一樣可以保鮮嗎？為什么不能用來儲存葡萄酒？需要明白一點，葡萄酒十分嬌貴，很多因素都會影響葡萄酒的品質(zhì)，比如震動。

我們把手放在冰箱上，可以清楚得感受到冰箱的震動，這種震動會加快葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)速度，對葡萄酒的成熟過程有極大影響。只說這種震動的副作用，就不能用冰箱存放葡萄酒。酒柜都有精密的防震壓縮機(jī)，在工作時與酒柜的主體是不接觸的，大限度上降低了震動。

再有溫度也很重要，葡萄酒對溫度很敏感，細(xì)微的溫度變化不會有多大影響，急劇的溫度變化不可以，所以這就是為什么葡萄酒不能存放在冰箱里的原因，冰箱的溫度變化不穩(wěn)定，葡萄酒的品質(zhì)沒保證，必須放在恒溫酒柜中才可以，深圳的恒溫酒柜廠就有很多。冰箱中倒是可以短暫放一些利口酒，比如香檳可以在冰箱中放置一兩天。

購買酒柜之前要謀定而后動，先要考慮的就是自己需要的儲存量，簡單的例子，紅酒瓶的規(guī)格一般瓶底直徑是八厘米或是九厘米，高度是三十厘米，據(jù)此可以很容易計算出所需要的酒柜尺寸。

   可以簡單得將酒柜分為大中種尺寸，小型的酒柜一般有鐵藝，有不銹鋼酒柜，也有鍍鉻的。中型的一般能夠放置十幾瓶紅酒，還可以放置開瓶器、酒杯等用具。大型的酒柜有洋酒柜、組合型酒柜等。

    除了酒柜尺寸，還需要考慮自己的實際需求，很多人的餐廳與客廳都是開放式的，進(jìn)門之后一覽無余，為了使餐廳與客廳之間有一個間隔，可以選擇壁爐式的酒柜，材料通常是大理石材質(zhì)，這樣的一個酒柜就如同一個固定的島一樣，既使空間有了層次感，也能使家中多出一種別樣的風(fēng)景。

   如果家里的空間不大，那么可以選擇玻璃隔斷的酒柜，這種酒柜不占地方，并且可以多出一種空間感，房子會感覺空曠許多。再有，可以在玄關(guān)處設(shè)酒柜，從外面看是玄關(guān)，從里面看就是酒柜，可以將空間有效利用起來。

   如果是比較有文化品味的朋友，玫瑰金酒窖定制，建議選擇原木酒柜，原木材料很有自然的氣息，給人的感覺很清新，很舒服

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