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土香食品為您介紹：

茶巾壽司的做法

壽司飯 藕片 葫蘆條 香菇 蟹子 菠菜 雞蛋

    ① 將葫蘆條、香菇煮好備用。

    ② 將雞蛋打開(kāi)，土豆片哪種好吃，用平底鍋攤成薄餅。

    ③ 把藕片與煮好的葫蘆條、香菇一起切碎，與壽司飯拌勻備用。

    ④ 把拌好的壽司飯放在雞蛋皮中包好，油炸馬鈴薯片，用煮好的菠菜梗系好。      

    ⑤ 小心地把蟹子堆在壽司上即可。  

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日本早的壽司是用米飯生魚(yú)和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，現(xiàn)今壽司則很多種，可以放一大堆東西，土豆片，不過(guò)必須是一口可以吃掉的。日本壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典「延喜式」中，就己有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚(yú)的方式。在　魚(yú)身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。當(dāng)產(chǎn)生酸味后，即可食用，其味非常好。這種方式起源于日本本土。這種方式費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不久便發(fā)　展成干脆用醋泡魚(yú)肉的方式。經(jīng)過(guò)發(fā)展的壽司則是指凡是在拌過(guò)醋的飯內(nèi)加進(jìn)其他餡的食物。流行的日本壽司，除「握鮨」外（即街上我們常吃到的壽司），還有「卷鮨」與　「箱壽司」?！妇眭l」是把飯、小　黃瓜、鮪魚(yú)、雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著，此外可分為大卷與細(xì)卷，即大小之分。 壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包后食用。有時(shí)也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜　包的壽司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半張包的就叫「細(xì)卷」。壽司卷里一般夾煮過(guò)的甜寒天，黃瓜，香腸，蘑菇，炒蛋皮，魚(yú)松或鴨兒芹。而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型（即：鰍壽司）。

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稻荷壽司又叫豆皮壽司，是把在醬汁中入過(guò)味的炸豆腐從中間剖開(kāi)，加進(jìn)醋飯。日本神話(huà)中的「稻荷神」是保佑五谷豐登的，由于古代日本人認(rèn)為狐貍愛(ài)吃油炸食物，油炸土豆片，而稻荷神恰好又是以狐貍形象出現(xiàn)，所以豆皮壽司也經(jīng)常用來(lái)供奉稻荷神，以祈求豐收。

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