工作餐菜譜：紅燒獅子頭

材料：

豬肉餡400克，雞蛋1個，水發(fā)海米、水發(fā)香菇各50克。

調(diào)料：油1500克，紹酒、醬油、白糖1小匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥段、姜塊各少許，淀粉適量。

做法：

1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯燙透，瀝凈水分。豬肉餡加入海米、香菇、紹酒、精鹽、雞蛋、水淀粉，調(diào)拌均勻，團成4個肉丸子，入六成熱油中炸至定型，見表面略硬，金黃色時，控凈油，裝入沙鍋內(nèi)。

2、原鍋留少許底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯，加入醬油，白糖，燒開后倒入沙鍋中，移小火慢燒1小時左右至熟透，揀去蔥、姜，另起鍋，潷出原汁，加精鹽、味精找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋澆在獅子頭上即可。

工作餐菜譜：

酸辣土豆絲

食材：土豆，蔥姜蒜，鹽，米醋，干辣椒，油

1、土豆冼凈，去皮切絲，放入清水中浸泡

2、鍋中熱油，爆香姜片和干紅辣椒段

3、倒入土豆絲不停翻炒，斷生以后，調(diào)入少許的鹽、米醋和雞粉，炒勻即可

黃瓜炒火腿腸

食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽

1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗里，加入1茶匙鹽，抓勻，腌制一會兒，將腌出來的水倒掉

2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續(xù)翻炒，蕞后調(diào)入一點雞粉即可

食材：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣醬，高湯，淀粉

1、豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2、鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味

3、鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下

4、快出鍋時放入少許雞精，加入水淀粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可

想要選擇一家好的工作餐配送公司是需要做好相應功課的。在此，本文就來給大家介紹幾點，希望在實踐中能帶給大家更多參考。

1、公司實力

所選工作餐配送公司是否具有一定的配送規(guī)模，配送范圍是否主要涵蓋各類食品配料，這是很多單位選擇合作時首先要考慮的因素。

2、公司的聲譽

所選公司是否注重誠信，原料能否按時、按量運抵，關系到公司物流的發(fā)展，甚至影響到公司的發(fā)展，所以這也是一個關鍵因素。

3、食品安全問題

選定的公司是否遇到過任何食品安全問題?食品安全關系到員工的健康和安全。

哪個工作餐配送公司服務好，主要取決于送貨原料的性價比。蕪湖虎盛工作餐介紹鵪鶉蛋紅燒肉的做法主料：五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉做法：1、鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。從食品配送和采購公司的角度來看，他們可以自己購買食品，但由于食堂管理人員的精力有限。通過配料配送服務公司采購配料，省時省力，省心省事，價格更優(yōu)惠。尤其是對于較大的配料配送集團來說，由于采購量大、分支機構(gòu)多，在與供應商采購配料時，擁有相對較大的話語權(quán)，所送食品配料的性價比也比較高。