安全的烤鴨爐應(yīng)該必備哪些要求？

　　隨著烤鴨的蓬勃發(fā)展，人們對(duì)于飲食的各項(xiàng)要求也更加的具體，這些餐食的完成都需要通過(guò)烤鴨爐進(jìn)行輔助，所以烤鴨爐設(shè)備開(kāi)始成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。那么，您知道烤鴨爐工程中的設(shè)備需要滿足哪些要求嗎？

　　一、安全性

　　安全是烤鴨爐生產(chǎn)的前提?？绝啝t設(shè)備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點(diǎn)，還需要具備功能好、操作簡(jiǎn)便、自身安全系數(shù)高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免烤鴨爐安全事故的發(fā)生。此外，好的烤鴨爐設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運(yùn)用，石家莊電力烤鴨爐，都要考慮到對(duì)食品不構(gòu)成直接或間接的污染。

　　二、實(shí)用便利性

　　實(shí)用、便利性是指烤鴨爐設(shè)備的生產(chǎn)不應(yīng)只注重外表新穎，或功能特別周到，而要考慮烤鴨爐的實(shí)際需要，設(shè)備應(yīng)簡(jiǎn)單并可有效發(fā)揮其功能。烤鴨爐在設(shè)計(jì)和制造時(shí)首先應(yīng)滿足烤鴨爐生產(chǎn)的需要，然后要考慮是否適應(yīng)烤鴨爐企業(yè)的各種條件。

　　綜上可知，工欲善其事，必先利其器?？绝啝t是食物制備的場(chǎng)所，因此，所有加工、切割、烹調(diào)、儲(chǔ)藏所需的烤鴨爐設(shè)備都應(yīng)配備齊全，以方便使用。此外，烤鴨爐設(shè)備的齊全是廚師們的愿望，也是高品質(zhì)菜肴生產(chǎn)出來(lái)的必要條件。

1，肥瘦大小。不同肥瘦大小的鴨子從上色到熟，需要吸收的熱量當(dāng)然不同，假如一樣的條件，當(dāng)然是瘦小的鴨子需要吸收更少的熱量，這也不難理解小的鴨子更容易上色，而大或者肥的鴨子需要烤的時(shí)間更久一點(diǎn)了罷；

2，是否出油。鴨子從宰殺到處理加工，需要特別的謹(jǐn)慎，防止出油。鴨子油油滑滑的，很難蘸上皮水，對(duì)上色也就產(chǎn)生了影響，這一點(diǎn)容易理解，這里不再累贅。

3，是否風(fēng)干。一般做烤鴨的，電力烤鴨爐哪里好，都需要一個(gè)專門(mén)的地方作為鴨子風(fēng)干場(chǎng)地用。由于風(fēng)扇，擺放，風(fēng)干房室內(nèi)設(shè)計(jì)等原因，很容易導(dǎo)致部分鴨子風(fēng)干不充分，我們知道倘若鴨子邊燒邊流水，很定會(huì)沖掉皮水，進(jìn)而對(duì)上色產(chǎn)生影響，也就導(dǎo)致同一烤爐內(nèi)的鴨子上色不均勻了；

4，是否充氣鼓起。我們常說(shuō)，做烤鴨的，要漂亮賣相好，電力烤鴨爐價(jià)位，加工處理需要注意很多細(xì)節(jié)，其中充氣就是很重要的一環(huán)。以前在粵港燒臘論壇也有文章做過(guò)分析，充氣狀態(tài)不同的鴨子，由于受熱程度不同，上色也會(huì)受到影響。其實(shí)這個(gè)話題老生常談了，去論壇找下相關(guān)的帖子精讀一下吧；

5，爐溫是否均勻。很多人做燒鴨，炭的控制有失誤，導(dǎo)致前后爐溫相差太大，甚至有時(shí)候燒到30來(lái)分鐘爐內(nèi)火力就很小了，這個(gè)時(shí)候再打開(kāi)蓋加炭，而等到新炭重新完全燃燒，時(shí)間過(guò)去很久了，原本差不多上色的鴨子又涼回來(lái)了，這樣操作是不合格的，當(dāng)然會(huì)對(duì)鴨子的上色有影響；

1、爐體運(yùn)用沒(méi)有銹鋼資料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，通明直瞅，干凈衛(wèi)生，造型佳看。

3、食物掛在轉(zhuǎn)動(dòng)架上烘烤光彩勻稱，甘旨甘旨。

4、擺設(shè)鋼化玻璃展現(xiàn)，具備自動(dòng)控溫，準(zhǔn)時(shí)報(bào)警，電子焚燒。

5、焚氣焚燒體系點(diǎn)器，轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)，款待耐溫度玻璃視窗，視物一目清楚。

6、具備合理構(gòu)造，操縱簡(jiǎn)略，運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)固，效用高的特性，采取高質(zhì)入口沒(méi)有銹鋼制作，耐高溫，耐腐化，安排特殊，耗襟懷矮，儉樸動(dòng)力，電力烤鴨爐品牌，選裝的工具，轉(zhuǎn)動(dòng)電機(jī)，度大耐溫玻璃視窗。

7、自動(dòng)恒溫，實(shí)用于百般沒(méi)有共溫度，沒(méi)有共時(shí)間須要的烘烤，火力可安排強(qiáng)弱，操縱簡(jiǎn)略，平安，采取紅外線陶瓷火板，協(xié)共玻璃照燒，玻璃爐面蕩滌便利，整機(jī)造型優(yōu)美，工藝特殊，衛(wèi)生，實(shí)用于超市，休閑小吃

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