13521016470董艷芳。“黃記煌三汁燜鍋”為黃記煌主營菜品，其美味、營養(yǎng)源于秘方配制。黃記煌的秘方繼承了中國醫(yī)學“藥食同源”的傳統(tǒng)理論，不僅注重食材與食材的配比，也注重食材與藥性的配比。董事長黃耕先生在祖?zhèn)饔诺幕A上，將傳統(tǒng)藥膳的滋補理論與現(xiàn)代飲食的養(yǎng)生理論相結合，采用幾十種中藥及香料研制成底油、藥酒、藥料及七大系列調味汁。烹調方法獨家創(chuàng)新，在傳承傳統(tǒng)烹飪技法的基礎上融入新的人文理念，將傳統(tǒng)的“燜”制烹飪方式運用到現(xiàn)代餐飲中，鍋中不加水，完全靠食物自身的水分將食材燜熟，這樣不僅很好地保存了食物的營養(yǎng)成分，也使鍋中多種食材保持各自原味，使一鍋美食達到營養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果。經(jīng)過營養(yǎng)學家、中醫(yī)藥專家、標準化專家鑒定，“黃記煌三汁燜鍋”形成技術專利，并制定了相應操作標準，實現(xiàn)了專利與標準的融合與統(tǒng)一。

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