海鮮池人員的操作規(guī)程，1、 交接操作規(guī)程 (1) 交班 ① 需將當(dāng)天廚房領(lǐng)料單、銷售記錄、機(jī)組運(yùn)行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項(xiàng)的處理結(jié)果，作好交班記錄； ③ 若當(dāng)班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫在交班本上或通報(bào)上司。 ④ 當(dāng)班時(shí)接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常； ③ 保護(hù)好用具及測量儀器； ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以作出合理解決。

如果用人工海水海鮮池定做，就必須注意幾點(diǎn)：1、海鮮池定做必須消毒sha菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、開缸劑等；2、海鮮池定做內(nèi)自來水需靜置24小時(shí)以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進(jìn)行除氯；3、海水晶為寄養(yǎng)海鮮的專用鹽，因此不能用一般的鹽代替。寄養(yǎng)海鮮一般還需要以下海鮮池定做設(shè)備：a、溫度計(jì)—用于測量海鮮池定做的水溫，定做海鮮池，因海鮮多生活在寒冷水域中，對溫度的變化非常敏感，故需對海鮮池定做的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測。

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