咸蛋黃批發(fā)——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產烘焙用蛋黃批發(fā)、紅心咸蛋黃批發(fā)的。

咸蛋黃回味源：臨近中秋后期，分享給大家提個醒！

今年中秋節(jié)的時候，我們會一直持續(xù)到下個月的13號(八月初七)左右，當然，這是針對一般烘焙店的時間，對于那些代工食品企業(yè)來說，一批大貨，就已經在月底前結束了，剩下的就是零散補貨。中秋節(jié)快到了，那就和大家分享一下今年的中秋，順便給大家提個醒！

定性傾向日益明顯

客戶化并非只有的大企業(yè)可以擁有，我們回味源也正在針對一般企業(yè)提供半定制化的產品。對我們來說，合作長期的大客戶，要實現全定制化，我們會專門為他們開辟一個專有端口，為其制定出從鴨蛋采購、腌制時間到挑選分級等的專屬方案，以滿足其產品需求。

與一般企業(yè)相比，我們所提供的“半定制化”方案，主要考慮產品特點、人群屬性、地域屬性等因素，這是我們回味源給大家的增值服務，烘焙店咸蛋黃哪個好，我們不希望合作只是一種買賣，更多的是希望通過相互協調，共同成長，把彼此的長處發(fā)揮到。這一年的中秋節(jié)，大家已經很習慣這種方式了，對定制的要求越來越明顯，要求也越來越立體，這對行業(yè)來說是件好事，我們也希望這件事情能夠得到更廣泛的傳播。

歡迎咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司了解更多烘焙店咸蛋黃

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咸蛋黃回味：廣式月餅和咸蛋黃重的對應關系(僅供參考)

這一年的中秋節(jié)是在下月21號，到目前為止還有不到40天。對酒店和大型食品企業(yè)來說，現在已經是生產和出貨的高峰期，而私房烘焙的發(fā)展也剛剛起步。此時此刻，我們也接聽了不少這樣的詢問電話，烘焙店咸蛋黃廠家批發(fā)，關于月餅選用哪種規(guī)格的咸蛋黃，有些剛入行的朋友似乎還不太了解。那么我們就根據我們以前顧客的情況，給大家梳理一下廣式月餅和咸蛋黃克重的對應關系，希望對大家有所幫助。

廣式月餅分為單黃月餅和雙黃月餅，它是由餅皮 餡 咸蛋黃組成。目前我們重點介紹的是咸蛋黃的選擇，蛋黃太小，蛋黃太小，會使餅看起來很小，顧客不喜歡，蛋黃太大，又會把蛋黃撐爆，影響美觀。所以單黃月餅和雙黃月餅在咸蛋黃的選擇上，具體要怎么做？

廣式單黃月餅與咸蛋黃克重的對應關系

現在，我們大致將單黃月餅分為不到80 g、80-100 g、100-120 g、120 g、120 g、170 g、170 g以上。根據這個重量，我們還根據重量把咸蛋黃按重量分成不同的區(qū)間(每一克重的克重會有不同，但基本都差不多，大家在選擇的時候可以根據自己的重量把它們按重量分成不同的范圍。

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嚴守等級，也是蛋黃供應商實力與誠意的體現

就大家印象來說，回味源的蛋黃大小其實都差不多，其實這些都是我們經過篩選后的結果。作為農副產品的鴨蛋，其大小其實并不一致，下至四十克左右，上至十克都有，有些鴨蛋還有雙黃，因此，若不分等級地篩選鴨蛋，防城港烘焙店咸蛋黃，蛋黃不但大小不一，成熟度也會千差萬別。

所以，要做好一枚蛋黃，將鴨蛋切成不同的段進行腌制只是步，然后在取蛋黃的時候，將不同克重的蛋黃再分一次，只有這樣，大家拿到的蛋黃才會更好，做好蛋黃之后才會更好。

當然，要達到蛋黃不同層次的分級，要靠不同的設備，人工是沒有辦法地分出來的。于是，不同的設備從十幾萬到幾百萬不等，這就要求供應商有實力相配，否則巧婦也難為情。但是大家可以放心，回味源在咸蛋黃領域已深耕26年，烘焙店咸蛋黃批發(fā)廠家，各種工藝技術及相應的設施設備都已成熟，可提供大批量穩(wěn)定的產品。從起沙油出好蛋黃，用回味源。

咸蛋黃回味源：在腌鴨蛋之前的品質是怎樣把關的？

眾所周知，咸蛋黃是一種農副產品而非可標準化的工業(yè)品，很難做到產品與產品、批號與批號的統(tǒng)一。所以，要想縮小每一批甚至每一顆蛋黃之間的差別，就必須嚴格控制鴨蛋來源的質量，在生產上要做到標準化。

回味源，即使是同一批鴨蛋，也要分門別類地做細管理，這樣雖然成本會增加不少，但也只有這樣才能保證出廠價基本一致，大家用起來就更省心，成本也會更低。

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回味源好品質(圖)-烘焙店咸蛋黃批發(fā)廠家-防城港烘焙店咸蛋黃由廣州回味源蛋類食品有限公司提供。廣州回味源蛋類食品有限公司是從事“咸蛋黃,蛋黃碎,海鴨蛋,咸蛋清,月餅蛋黃,熟咸蛋”的企業(yè)，公司秉承“誠信經營，用心服務”的理念，為您提供更好的產品和服務。歡迎來電咨詢！聯系人：戴。