米線根據(jù)制作方法的不同分為濕漿米線和干漿米線，而這兩種制作方法也是略微不同，先來說一下濕漿米線的制作方法：選擇品質(zhì)好的原料，然后將大米進行泡發(fā)，泡發(fā)2-3個小時，然后倒入碎米機里打碎，這里也要說一下，大米磨出的粉不是很光滑，然后將磨好的粉倒入和面機，加入一定比例的水進行調(diào)漿，然后將調(diào)好的漿倒入米線機進料斗內(nèi)，經(jīng)過高溫高壓米線就被擠壓出來了，然后晾曬老化7-8個小時，進行搓散就可以上市了；干漿米線制作過程則要稍微簡單一些，磨粉之后，倒入攪拌機攪拌成為絮狀，就可倒入機器進行生產(chǎn)了，之后的過程和濕漿米線一樣，不管是濕漿米線還是干漿米線，制作出的米線筋道，煮起來耐煮、不斷條、不渾湯，而且生產(chǎn)過程中不加?xùn)|西，制作出得就是綠色健康的米線。

決定米線好壞除了原料之外那就是生產(chǎn)設(shè)備，全自動米線機是一款可以一次性自熟、成型的米線生產(chǎn)設(shè)備，也就是說我們只需要將生的原料倒入設(shè)備，經(jīng)過高速熟化機作用將原料進行糊化，然后經(jīng)過模具被擠壓出來的就是已經(jīng)成熟的米線，而且可以選擇配置自動拉桿切斷機，生產(chǎn)出了米線經(jīng)過輸送帶至剪切口被切成長度相同的然后自動掛桿，掛桿后的米線可以直接送至老化房或者晾曬桿上，這樣就不需要人工剪短，剪切均勻，長短一樣，可以提升米線的品質(zhì)。

　全自動米線機運行前需要準備：

　　1、先將大米在水中浸泡5分鐘左右，然后淘凈瀝干。

　　2、半小時后，用粉碎機將大米磨成細粉。

　　3、加適量清水拌勻.其濕度用手捏成團，一觸即散.含水量約百分之三十左右。

　　4、每100公斤粉料加入300克食用植物油，可使米線便于搓散，成品口感更佳!

　　5、粉料中嚴禁混入砂料、木屑和已焦結(jié)的粉料。

　　全自動化的優(yōu)點，全自動化首先的好處就是操作更加方便了，原來好幾個才能操控的米線機，現(xiàn)在只需要一個或者兩個人就可以了，節(jié)省人力，也間接的節(jié)省了財力。另外，全自動化的操作更加穩(wěn)定，機械控制，儀表識別，讓生產(chǎn)出來的米線更加美味可口。

　多功能米線機有以下優(yōu)點：

　　1、不改變淀粉的粘結(jié)力，能出米線、粗米線、細米線。所用原料有：純玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉、蠶豆、綠豆、豌豆淀粉、大米淀粉或各種混合淀粉。

　　2、堅固耐用，無易損件，所用板材3毫米以上，純正無縫鋼管(壁厚4.5毫米以上)，螺旋曲軸用45#碳鋼(45#指硬度，也有韌性)精車，光滑易清洗，工作后用水一沖即掉。

　　3、不分季節(jié)，任何天氣均可生產(chǎn)，即使陰雨連綿天也可生產(chǎn)，生產(chǎn)出來的米線如果在氣溫低的季節(jié)，幾天半月堆在一起也沒問題，沒有一點影響。

　　4、不分干、濕、鮮淀粉，照樣生產(chǎn)，即使淀粉有點發(fā)霉也可以使用做米線。

　　5、淀粉做米線不用打糊，按比例加水攪拌即可，米線耐煮有韌性。節(jié)省人力，兩人就可生產(chǎn)。