杏仁的存儲方法

　　杏仁保存的環(huán)境應(yīng)該保持干燥，涼爽或低溫，未拆封食用過的杏仁可置于干爽的環(huán)境里，而拆封食用過的杏仁置于冰箱冷凍，并且杏仁拆封后應(yīng)盡快吃完，不宜存放太久以免變質(zhì)發(fā)霉。我們用食用堿面和食用醋精對其處理,取得時間短、質(zhì)量高的很好效果。杏仁如果置于潮濕的地方容易受潮和蛀蟲，容易變質(zhì)，杏仁如果置于陽光暴曬的地方會流失營養(yǎng)，不利于保鮮。

　　1.把從未開封的罐裝杏仁儲藏于干爽環(huán)境中，其保質(zhì)期可長達兩年。開封了的杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲物罐中。

　　2.在干燥、涼爽的儲存環(huán)境中，杏仁的較佳食用期為3個月。所以，要避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。

　　3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質(zhì)期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結(jié)冰而引起霉變。

杏仁是一種堅果，其營養(yǎng)豐富，含有不飽和脂肪酸，含有維生素E，含有蛋白質(zhì)，脂肪以及碳水化合物，鈣，鐵等營養(yǎng)成分。

杏仁片的做法步驟

1奶油軟化，加細砂糖打至松發(fā)變白。

2蛋打散成蛋液后，加入作法1中拌勻，再將低筋面粉篩入攪拌均勻。

3杏仁粒泡水瀝干，加入作法2中拌勻后，整個面糰整成長條狀。

4把作法3的長條面糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍約1小時至凍硬，取出切片，約可切成30份。

5烤盤鋪入烤盤紙，將作法4排入烤盤中，再放進烤箱上層，以180℃烤約20分鐘即可。

杏仁熱燙脫皮工序操作規(guī)程

杏仁原料從杏仁儲罐底部出口出料，然后經(jīng)一臺二極分級設(shè)備，把杏仁原料分為大小兩級，兩級杏仁原料在重力作用下經(jīng)兩個滑料槽分別滑入兩臺熱湯浸泡機?？镜臅r間和杏仁的大小，烤箱各類都有關(guān)系，下面是具體方法：1、黃油提前軟化。杏仁儲罐和二級分級設(shè)備離地高度為2米，操作人員需注意安全問題。分級設(shè)備要保證物料較均勻分為兩級，若沒達到要求，及時調(diào)整設(shè)備參數(shù)。

每級杏仁物料在熱湯浸泡機中在90℃下熱燙30S左右，每次一批，一起出料，在重力作用下滑入振動瀝水機。隨時觀察杏仁熱燙后的剝皮效果，然后調(diào)整熱燙溫度、熱燙時間和進料量以達到良好的剝皮效果。

女人吃杏仁的好處

千味小編告訴你女人吃杏仁的好處 1、促進皮膚血液循環(huán)。 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。 2、。 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。 3、降低膽固醇。 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢的發(fā)病危險。一、杏仁的產(chǎn)地分布1、世界產(chǎn)地分布：杏仁原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。 4、、鎮(zhèn)痛。 苦杏仁苷分解產(chǎn)生的與其他物質(zhì)生成的物質(zhì)有、鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁晚期可解除的痛苦，有的甚至不需服用。 5、鎮(zhèn)咳、平喘。 苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的與，對呼吸有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。 6、抗。 杏仁抗作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期的癥狀，延長生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以，防止自由基侵襲細胞，具有預(yù)防的作用。 7、減肥。 研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。