【新品】牛肉類解凍機(jī)

一、產(chǎn)品名稱：牛肉解凍機(jī)

二、公司名稱：山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司

三、根據(jù)客戶提供產(chǎn)品信息：-18℃牛肉四分體狀凍品。單體重65KG至75KG，軌道懸掛方式擺貨【軌道已有】。現(xiàn)有保溫庫(kù)體70平米左右尺寸（10m*7m*3.9m），一次解凍量10噸/次。[解凍時(shí)間30至36小時(shí)]，解凍環(huán)境溫度0至25度。

熱量采用220V電加熱，制冷采用氟利昂系統(tǒng)，設(shè)備配備多臺(tái)軸流風(fēng)機(jī)。循環(huán)風(fēng)采用水平循環(huán)送風(fēng)方式或兩側(cè)下送風(fēng)中間上回風(fēng)方式。加濕加溫采用電加熱水箱水通過(guò)高壓泵循環(huán)霧化方式加濕加溫，配備一臺(tái)高壓霧化系統(tǒng)保持在解凍期期環(huán)境濕度溫度。內(nèi)部支架、分風(fēng)板、導(dǎo)流板、水盤等均采用304不銹鋼材料加工制造。

山東華譽(yù)機(jī)械對(duì)于低溫高濕變溫解凍對(duì)羊肉品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究，低溫高濕變溫解凍工藝(試驗(yàn)組，凍肉解凍設(shè)備工廠，解凍溫度為2℃→6℃→2℃，相對(duì)濕度RH>90%)和空氣自然解凍工藝(對(duì)照組，控溫4℃)對(duì)羊肉解凍過(guò)程中品質(zhì)變化的影響。分析試驗(yàn)組與對(duì)照組羊肉在解凍過(guò)程中的色澤、蒸煮損失、解凍汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及質(zhì)構(gòu)特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。研究結(jié)果表明，不同的解凍方法都會(huì)導(dǎo)致解凍過(guò)程中肌肉蛋白的交聯(lián)與降解，凍肉解凍設(shè)備生產(chǎn)廠家，但試驗(yàn)組解凍羊肉與對(duì)照組相比，肌肉的微觀結(jié)構(gòu)遭破壞程度較輕，肌纖維束較對(duì)照組完整。與生產(chǎn)中常規(guī)使用的空氣自然解凍相比，低溫高濕變溫解凍法能顯著降低羊肉解凍過(guò)程中的品質(zhì)劣變，提高解凍羊肉的品質(zhì)。

                                                                 低溫高濕解凍機(jī)

1.山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司的低溫高濕解凍機(jī)采用歐洲解凍技術(shù)，原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，凍肉解凍設(shè)備多少錢，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過(guò)PLC全自動(dòng)控制解凍的溫度，濕度，濱州凍肉解凍設(shè)備，時(shí)間曲線模式來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍.低溫高濕解凍設(shè)備不僅節(jié)省成本，更重要的是保持了產(chǎn)品原有特性及表面的感官新鮮度，完全滿足解凍后市場(chǎng)的鮮銷.

2.低溫高濕解凍機(jī)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì):(1)解凍過(guò)程可階段性控制;(2)保持產(chǎn)品原有的色澤和彈性;(3)失水率低，保證了少的蛋白質(zhì)流失;(4)產(chǎn)品解凍快速均勻，能耗低;(5)可控低溫，抑制微生物的生長(zhǎng);(6)單位面積使用率高;(7)設(shè)備可做冷藏保鮮使用.

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