選擇重慶火鍋底料到底好不好？有什么優(yōu)勢呢

    火鍋，在人們生活中已經(jīng)是一種無法缺少的美食，大家之所以很喜歡吃重慶火鍋，無非就是為了享受重慶火鍋那麻辣鮮香的火鍋味道帶來的快感，可想而知，重慶火鍋的味道才是留住各位的胃的“元兇”，而重慶火鍋味道的好壞就是取決于重慶火鍋底料是否正宗，很多人都會問，開火鍋店選擇重慶火鍋底料到底好不好？小編說啊，選擇重慶火鍋底料到底好不好，看了這幾個優(yōu)勢就是知道到底好不好了。如何選購火鍋底料一般來說，火鍋煮的香味自然散發(fā)出來，應(yīng)該越煮越香。

優(yōu)勢一、使用精選原材料

    選擇重慶火鍋底料到底好不好？一家值得選擇重慶火鍋底料生產(chǎn)商，在原廠材料上面都是通過精挑細選的，辣椒、花椒等都是用的很好的，只有在原材料上嚴格把關(guān)，才能保證重慶火鍋味道的正宗。

優(yōu)勢二、味道渾厚鮮香

    選擇重慶火鍋底料到底好不好？一家值得選擇的重慶火鍋料廠家，用的都是很好的牛油，火鍋味道好不好，牛油更重要。

優(yōu)勢三、不添加人工色素

    在吃重慶火鍋時候，都會覺得火鍋鍋底的顏色特別好看，因為正規(guī)的重慶火鍋底料廠家都是選擇不添加人工色素的原材料。

    選擇重慶火鍋底料，不僅保證了味道，還保證了安全，所以說對于要開火鍋店的人來說，選擇重慶火鍋底料就是不二之選，當然前提是自己在重慶火鍋底料廠家的選擇上一定要慎重，只有選對了重慶火鍋底料廠，才能找到正宗的重慶火鍋底料!

炒制火鍋底料常用的食用油是什么

    牛油：牛油是傳統(tǒng)火鍋中不可缺少的脂肪。它是從牛的脂肪中融化的?；疱佀坪跻呀?jīng)成了重慶人的生活必需品，像水或者是米飯一樣，不可缺少的。其更大的作用是在高溫下產(chǎn)生加脂效果，從而增加湯鹵味。浮在湯鹵水表面的牛油，能保持湯鹵水和濃湯鹵水的溫度，使食物煮熟后，油有光澤，味道芳香，牛油味濃郁。如果火鍋不加牛油，就會失去很多風(fēng)味。當然，調(diào)味時，要根據(jù)客人的需要增減牛油的用量。

    菜籽油：菜籽油。它主要用于重慶火鍋中的炒調(diào)味品，使其口感俱佳。

    芝麻油：芝麻油是由芝麻磨成的。主要用于制作各種風(fēng)味材料和蘸味菜肴。雖然不是直接放進鍋里，但可以調(diào)節(jié)味道，增加香味和熱量。

    豬油：豬油是清湯火鍋的重要原料?？稍诩訜徇^程中產(chǎn)生加脂效果，增加湯鹵味，在鹵水中溶化。配合各種火鍋調(diào)味料，可調(diào)味，減弱異味。在紅湯火鍋里加入豬油。還能抑制豬內(nèi)臟、牛內(nèi)臟、水產(chǎn)品的異味、腥味。

    色拉油：色拉油是植物油和其他油脂的凈化產(chǎn)物，可以去除植物油和其他油脂的顏色。主要應(yīng)用于火鍋底料的炒制、調(diào)味料的調(diào)配、風(fēng)味菜肴的調(diào)配等。

重慶火鍋底料容易上火的原因

    首先一個原因：吃火鍋時，可能是重慶火鍋調(diào)味料的辛辣味道造成的。因為火鍋的底料的用料和制作可以直接的影響一份火鍋想要體現(xiàn)出的品嘗效果。辛辣的食物會引起胃腸道消化功能紊亂、內(nèi)燥發(fā)熱，繼而出現(xiàn)灼熱、辛辣刺激、咽喉痛、皮膚異常等情況，所以身體暫時放棄火鍋，不吃或少吃辛辣火鍋也是一個不錯的方法。當然，也可以從湯底控制，因為火鍋湯底會引起發(fā)熱。

    第二個原因：吃火鍋時，食物搭配的選擇不科學(xué)。很多人喜歡吃羊肉、牛肉等高熱量食物，當然，這會引起火災(zāi)。那么消費者在購買火鍋底料時應(yīng)該如何辨別火鍋底料批發(fā)的可靠性呢。其實，科學(xué)搭配食材應(yīng)多吃清火養(yǎng)陰的食物，并選擇低熱量的食物，如雞肉、魚等。同時，還要配些綠葉蔬菜。蔬菜大多是冷的，這不僅可以消除油膩，補充人體維生素，而且還涼爽，消除火災(zāi)。如果適當吃點豆腐，豆腐中的石膏不僅可以增加鈣、鎂、鋅的攝入，而且還具有清熱降火的作用，減少上火癥狀。在火鍋中加入一些蓮子還可以幫助平衡營養(yǎng)，這是清火、瀉火的效果。

    第三個原因：近年來，火鍋店普遍推出各種火鍋底料，包括清油火鍋、正宗重慶火鍋配以鮮辣風(fēng)味、草本火鍋、滋補火鍋等招牌吸引顧客。開一家火鍋店，那么自然是需要火鍋底料，而選擇火鍋底料代加工則解決了店鋪底料的問題。其實，這些藥用火鍋是有滋補作用的，但并不是每個人都能吃到的。使用不當不僅會對滋補健身的效果產(chǎn)生一定的不好的影響，還會對身體健康造成損害。

重慶火鍋底料炒制講究哪些

    重慶火鍋底料的炒制流程是有講究的，不是一股通把所有的材料倒入火鍋。醉香源火鍋底料廠家為大家講解火鍋底料炒制有哪些講究。

    重慶火鍋底料對于原材料有著嚴格的要求，只有品質(zhì)材料才能炒制品質(zhì)的重慶火鍋底料。下面就來了解這些吧。

    首先，精制牛油。牛油不精制的話直接影響到火鍋味道。因此品質(zhì)火鍋品質(zhì)牛油不可缺少。

    其次，香料。香料的炒制時間不能過長，香料屬于揮發(fā)性，一旦時間過長，就會導(dǎo)致香味減少。

    第三，大蒜。炒制的過程中不宜加入大蒜，加入大蒜需要掌控時間。

    第四，八角。八角一定要選有8個角的。