葡萄酒釀造，寧夏葡萄酒好喝的紅酒

葡萄酒釀造

    步驟一: 葡萄栽種與采摘 葡萄樹在栽種后第三年逐漸結(jié)果．不管葡萄冠徑為什么，只有每一年剛長出去的枝子才會長出葡萄果子；因而，種植戶每一年都務必剪修枝條以保證該年的生產(chǎn)量．現(xiàn)下，制酒葡萄生長發(fā)育于許多出乎意料的我國，已遠超過了過去明確北緯度及南緯30度至50度的地區(qū)范疇。 

   步驟二: 皮破 果子采摘出來后經(jīng)常必須歷經(jīng)＂去梗＂的步驟，主要是要將含有過度苦味單寧酸的梗除去．為要提高質(zhì)量，紅酒莊園通常會將去梗后的葡萄開展挑選，取代一切有瑕疵的葡萄及其摻雜在其中的葉片或臟物；然后將果子＂皮破＂并靜放在有益于酵母菌生長發(fā)育的自然環(huán)境中．紅葡萄酒酒精發(fā)酵全過程會＂帶皮＂（連皮）發(fā)醇，以增加女色。 寧夏紅酒，銀川紅酒。

   步驟三: 酒精發(fā)酵 在與歷經(jīng)皮破葡萄果子觸碰后，酵母繁育增長的全過程時會將葡萄里的糖分轉(zhuǎn)換為酒精與二氧化碳．這種酒精發(fā)酵酵母菌能夠 來自于自然界，或人力加上；寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒，而不一樣類型（）的酵母菌會產(chǎn)釀好不一樣口味的葡萄酒．合適紅葡萄酒發(fā)醇的工作溫度通常會比白葡萄酒高．此外，絕大多數(shù)的紅葡萄酒酒精發(fā)酵會容許酵母菌將全部糖份轉(zhuǎn)化成酒精，以釀造出＂干＂（不甜）種類的酒。

   步驟四: 澄清、過慮、裝罐 紅葡萄酒的時間可從４個月至４年不一．全過程中，調(diào)酒師常常會應用不一樣方法＂澄清＂紅葡萄酒中的殘渣；這步驟常需應用到不一樣的＂添加劑＂如：蛋白質(zhì)、、硫酸鈉 … 等．澄清結(jié)束的紅葡萄酒歷經(jīng)＂過慮＂后被裝罐，但也是有很多紅葡萄酒不是歷經(jīng)澄清與過慮步驟，以增加口味及酒質(zhì)的結(jié)實感．提議在食用沒經(jīng)過慮的紅葡萄酒前應用氣排渣。

      一，道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

　　二，壓榨果粒。釀制葡萄酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

　　三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒

　　四，添加。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加處理。可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進行次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。

　　五，紅酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現(xiàn)在(2001年以后)很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶。

     

葡萄酒始于任何場合，寧夏葡萄酒好喝的紅酒

葡萄酒始于任何場合

      寧夏江源葡萄酒莊有限公司是一家從事種植、釀造、生產(chǎn)和銷售的公司。江源酒莊地處于羅山腳下，依托羅山自然保護區(qū)的優(yōu)勢，堅持天然、無公害的綠色種植方式，特別是采用油餅作為基肥和追肥，造就了的葡萄品質(zhì)，為釀造出的葡萄酒打下來堅實的基礎。經(jīng)營范圍：葡萄，經(jīng)果林種植及銷售，枸杞種植加工和銷售，果酒，葡萄酒釀造生產(chǎn)加工與銷售。

    葡萄酒始于任何場合？葡萄酒是世界歷史悠久的酒精飲料之一，有關其發(fā)源，科學家們一直不辭勞苦地探尋著。銀川紅酒，實際上，要想尋找有關葡萄酒釀造的真相也是較為艱難的一件事情，銀川葡萄酒，終究葡萄籽、葡萄和紅提梗的存有并不相當于葡萄酒的存有。在考古工作者的一致勤奮下，盡管持續(xù)都是有新發(fā)現(xiàn)，但葡萄酒的發(fā)源是一件十分基本相同的事兒，即便是新發(fā)現(xiàn)的直接證據(jù)也很有可能會被事后的發(fā)覺。