請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程師來(lái)設(shè)計(jì)

冷庫(kù)設(shè)計(jì)是冷庫(kù)建造的一步，一步是十分重要的，許多事情做好了一步，后面的事情就變得順利了，所以，做好設(shè)計(jì)這一步對(duì)于建造一座安全的冷庫(kù)很重要。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)也是一件十分專(zhuān)業(yè)的事，專(zhuān)業(yè)的事情就要交給專(zhuān)業(yè)的人來(lái)做，業(yè)余的人是做不好專(zhuān)業(yè)的事情的，何況是冷庫(kù)設(shè)計(jì)這么復(fù)雜的事情。在很多地方，有人不信這個(gè)邪，非要自己來(lái)設(shè)計(jì)，終的結(jié)果可想而知，建出來(lái)冷庫(kù)難看不說(shuō)，更不好用，而且有著很大的安全隱患，花費(fèi)的時(shí)間和金錢(qián)也不少，這就得不償失了，所以冷庫(kù)設(shè)計(jì)這么專(zhuān)業(yè)的事情一定要交給專(zhuān)業(yè)的人來(lái)做。設(shè)計(jì)有著規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)像許多行業(yè)一樣是該行業(yè)的，符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這樣的設(shè)計(jì)出來(lái)的冷庫(kù)，方便，快捷。工人在建造時(shí)也更方便，因?yàn)閷?zhuān)業(yè)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程師會(huì)設(shè)計(jì)出工人看的懂的圖紙，不像私人設(shè)計(jì)的圖紙，工人看不懂，干起活來(lái)，很慢很費(fèi)時(shí)間。冷庫(kù)設(shè)計(jì)有專(zhuān)門(mén)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程師，他們是干這一行的，在這一行做了很多年，有著非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，和業(yè)余的比起來(lái)是一個(gè)天上一個(gè)地下。所以，請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工程師來(lái)設(shè)計(jì)冷庫(kù)是肯定不會(huì)錯(cuò)的，他們?cè)O(shè)計(jì)的冷庫(kù)肯定比業(yè)余的要好，這是不用說(shuō)的。

冷庫(kù)選擇

在工廠中冷庫(kù)是屬于除了生產(chǎn)線之外的一個(gè)工具，因?yàn)槔鋷?kù)掌管著整個(gè)工廠的重要物品，那就是產(chǎn)品。每天工廠生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品都是要進(jìn)行保鮮處理的。如果是餐廳的冷庫(kù)那就更是很重要的了，因?yàn)樗A存一天或者幾天的食材，所以冷庫(kù)就不能出現(xiàn)任何問(wèn)題。即使是很小很小的問(wèn)題也會(huì)影響冷庫(kù)的運(yùn)作，從而導(dǎo)致餐廳無(wú)法繼續(xù)營(yíng)業(yè)。所以，我們要根據(jù)我們各個(gè)公司性質(zhì)的不同，選擇設(shè)計(jì)一個(gè)與自己需求相符的冷庫(kù)是很必要。

氣調(diào)冷藏保鮮庫(kù)

使用氣調(diào)冷藏保鮮庫(kù)，為防止儲(chǔ)存方式方法出現(xiàn)失誤造成巨大損失！

一、水果冷藏參數(shù)：

　　各種水果入庫(kù)前還要進(jìn)行預(yù)冷，入庫(kù)溫度為8℃-10℃。入庫(kù)時(shí)果箱要垛放整齊，一般可垛2。5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，以利通風(fēng)。入庫(kù)完畢，在5-7天內(nèi)逐步降到0℃-5℃，空氣濕度控制在90-95%，每2-3天通風(fēng)換氣一次，時(shí)間大約半小時(shí)。

　　注意：1、水果在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮；

　　 2、在降溫過(guò)程中，要每天檢查水果的情況，以便隨時(shí)調(diào)整。

二、冷藏氣調(diào)貯藏參數(shù)：

　　所謂氣調(diào)貯藏，是改良貯藏環(huán)境氣體成分的冷藏方法。氣調(diào)貯藏的原理是建立特定適宜的低溫、低氧含量、高二氧化碳含量、乙稀含量和相對(duì)濕度的貯藏環(huán)境，有效抑制水果新陳代謝，使至處于“休眠”狀態(tài)，從而達(dá)到保鮮的目的。

注意事項(xiàng)：氣調(diào)貯藏，冷庫(kù)內(nèi)處于低溫、低氧、高二氧化碳的工作狀態(tài)，工作人員進(jìn)入必需備有特殊裝備方可進(jìn)入或開(kāi)庫(kù)通風(fēng)換氣后方可進(jìn)入。

50噸蒜苔保鮮冷庫(kù)食品冷庫(kù)工程

50噸蒜苔保鮮冷庫(kù)，大概需要400立方的保鮮冷庫(kù)來(lái)貯藏。蒜苔在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中儲(chǔ)量較大，貯藏期較長(zhǎng)的蔬菜之一。

采收與挑選

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為成熟適度，完整無(wú)畸形，色澤鮮綠，質(zhì)地脆嫩，無(wú)明顯病害和機(jī)械損傷，粗細(xì)均勻，莖長(zhǎng)應(yīng)不少于30CM。

選用前期采收的蒜苔時(shí)，不要雨后或帶露采收。采后禁止放在陽(yáng)光下暴曬和在常溫下放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，盡力做到當(dāng)天采收當(dāng)天入庫(kù)，不要超過(guò)48小時(shí)。不能及時(shí)入庫(kù)的蒜苔，應(yīng)放置在陰涼處，并避免大量堆積造成苔梢發(fā)黃。

蒜苔適宜貯藏溫度為0±0.5℃，濕度為90-95%。已經(jīng)開(kāi)始萎蔫褪色，堆垛內(nèi)發(fā)熱或堆貯時(shí)淋雨、水泡過(guò)的蒜苔不能入庫(kù)。挑選整理時(shí)一定要剔除傷病、褪色、軟條及劃苔的產(chǎn)品，并除去殘留葉鞘。上架預(yù)冷時(shí)應(yīng)按貯藏架的設(shè)計(jì)量均勻整齊擺放，不能超過(guò)30CM厚。大量貯藏蒜苔建議使用蒜苔保鮮冷庫(kù)。