義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

關(guān)于廚師的衣服面料，你了解多少？

日常生活中，人靠衣裳馬靠鞍，在非工作場(chǎng)所，穿衣戴帽，各有所好，但在工作環(huán)境中，合適的工作服才能體現(xiàn)出專業(yè)的分量。廚師服，顧名思義就是廚師的工作服。在餐廳，廚師服才能體現(xiàn)出廚師的專業(yè)，才能與其他服務(wù)員和食客們區(qū)分開(kāi)來(lái)。以粵菜為例，學(xué)徒、小弟（打荷、水臺(tái)、普通砧板、普通炒鍋、普通上什）：?jiǎn)闻虐咨~扣。其中中餐廚師服和西餐廚師服也多有不同，但總體上都是為了工作上的舒適方便。一是穿起來(lái)舒適。二是簡(jiǎn)單實(shí)用。廚師服在面料選擇上主要有純棉、滌綸、亞麻、滌棉混紡、棉滌混紡五種，由于各種質(zhì)地具有各自不同的優(yōu)缺點(diǎn)，所以適合不同類型的廚師穿著。在面料質(zhì)地上來(lái)說(shuō)，棉滌混紡的質(zhì)地更適合做廚師服，但廚師本人卻等偏向純棉和亞麻質(zhì)地的廚師衣服。廚師服主要采用的面料有純棉、滌棉和亞麻，現(xiàn)在也有廚師服，廚師服面料是納米的，廚師服多為白色布料，這樣看上去干凈衛(wèi)生。

廚師必知的西餐知識(shí)大普及

頭盆

有人說(shuō)：頭盆來(lái)源于俄國(guó)i宴會(huì)，賓客未到齊之前，先到的客人會(huì)在其它房中用餐前酒和點(diǎn)心，而現(xiàn)在這個(gè)習(xí)慣被作為頭盆固定下來(lái)。而且，“的確良”面料吸水性過(guò)強(qiáng)，一出汗或者一沾水就會(huì)貼在皮膚上，加上后廚本來(lái)就又悶又熱，因此舒適感較差。其目的主要是平息饑腸和刺激食欲。因此，頭盆決不可影響主菜，但應(yīng)有一些特點(diǎn)、風(fēng)味獨(dú)特、有一些咸味或酸味，量少，多是果、菜加適當(dāng)?shù)木疲缁蜓频暮ｕr、肉類，或用新鮮的水產(chǎn)配以美味的汁，及一些酸菜沙律等。

定制款廚師服剪裁更加貼合廚師身材，給人以整潔衛(wèi)生的感覺(jué)，并且可以突出餐廳文化，突出餐廳團(tuán)隊(duì)感和獨(dú)特感，以及突顯每位廚師的個(gè)人風(fēng)貌。

在四川德元樓出品總監(jiān)焦世凱師傅看來(lái)，有設(shè)計(jì)感、面料好的廚師服有優(yōu)勢(shì)的地方，就在于可以給食客留下專業(yè)的印象，“裁剪得體，個(gè)人也能有更好的精神風(fēng)貌”。

面料方面，開(kāi)始選擇更加柔軟透氣的材料，而且開(kāi)始注重量體裁衣，廚師工作服定制盡量做到貼合廚師的身材。

30%-40%的棉 其它化纖料

透氣，有一定硬度，棱角分明，不會(huì)像純棉廚師服一樣時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)松松垮垮廚師工作服定制，也不會(huì)像的確良一樣吸水性過(guò)強(qiáng)，穿著不舒服。

棉麻

棉麻面料，耐磨耐穿又耐洗，立體感強(qiáng)，更加修身，更加透氣，也更加時(shí)尚。

牛仔布面料

立體感會(huì)更加強(qiáng)，硬挺、合身，也更加耐磨、耐臟，而且有復(fù)古風(fēng)，自然不浮夸，而且里面往往會(huì)加入彈性纖維，自由伸展，為時(shí)尚，自帶氣場(chǎng)。