堿不落有機藜麥的營養(yǎng)比大米更加豐富

大米除了淀粉和少量植物蛋白，其它營養(yǎng)成分都很少。

藜麥是全谷物，除了淀粉，還有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質，藜麥的蛋白質的氨基酸構成也要比大米更豐富。

因此堿不落有機藜麥的營養(yǎng)價值超過大米。

減肥的時候，有機藜麥，主食會少吃一點，如果用堿不落有機藜麥替代部分大米，就能在少吃主食的同時獲得更加豐富的營養(yǎng)，有助于保證減肥期間的營養(yǎng)需求。

堿不落有機藜麥熱量和大米差不多，但是營養(yǎng)價值高，飽腹感強，適合減肥的時候吃。

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堿不落藜麥的飽腹感很強

堿不落有機藜麥是典型的全谷物，有豐富的膳食纖維，結構完整。

膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細胞壁的復合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，有機藜麥種植技術，即非α-葡聚糖的多糖。

因此堿不落有機藜麥消化吸收要比經(jīng)過深度加工的大米慢得多，對血糖的影響也小得多。

藜麥飯的血糖生成指數(shù)只有54，而白米飯高達87。

因此吃藜麥會有很強的飽腹感，也更加抗餓，可以減少進食總量，減輕節(jié)食帶來的饑餓感。

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堿不落有機藜麥烹飪要點有哪些？

煮的要點：在開水中煮沸約10-15分鐘左右，變透明后即可食用，此時口感有咬頭略有彈性。如希望藜麥松軟，需延長時間至20分鐘。過長時間蒸煮圓圈形的白色胚芽會脫離籽粒，而且損失營養(yǎng)。

蒸的要點：需要提前浸泡幾個小時，有機藜麥和藜麥的區(qū)別，堿不落有機藜麥是復合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

燜的要點：火力不宜太高，水量要適中。

搭配菜的要點：一般先煮熟或者煮軟藜麥，瀝干水分后再搭配菜使用，有機藜麥的做法，或者將生堿不落有機藜麥用小火炒熟炒香后配菜。

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