排煙管道。排煙管道采用不燃材料制作，常用的排煙管道采用鍍鋅鋼板加工制作，厚度按高壓系統(tǒng)要求，并應采取隔熱防火措施或與可燃物保持不小于150mm的距離。對于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題，如果排煙系統(tǒng)設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。中庭在建筑中往往貫通數(shù)層，在火災時會產(chǎn)生一定的煙囪效應，能使火勢和煙氣迅速蔓延，易在較短時間內(nèi)使煙氣充填或彌散到整個中庭，并通過中庭擴散到相連通的鄰近空間。

本工程通風工程風管在安裝完成后，對風管采用漏光法對風管嚴密程度進行檢測。抽檢率為5%。采用100W帶保護罩的低壓照明燈作漏光檢測的光源。白天檢測時，光源置于風管外側；晚上檢測時，光源置于風管內(nèi)側。防排煙系統(tǒng)包括機械加壓送風的防煙設施（正壓送風機）、機械排煙設施（排煙風機和可開啟外窗的自然排煙設施（排煙窗）及相關風管、部件（風口、風閥等）組成的系統(tǒng)，新風系統(tǒng)是指將室外新風送入室內(nèi)的設施（新風機）及相應的風管、部件（風口、風閥）所組成的系統(tǒng)，兩者的區(qū)別是：防排煙系統(tǒng)是發(fā)生火災時使用的，平時不使用；新風系統(tǒng)正好相反，平時使用，火災時關閉。擋煙垂壁。擋煙垂壁是用于分隔防煙分區(qū)的裝置或設施，可分為固定式或活動式。固定式擋煙垂壁可采用隔墻、樓板下不小于500mm的梁或吊頂下凸出不小于500mm的不燃燒體;活動式擋煙垂壁本體采用不燃燒體制作，平時隱藏于吊頂內(nèi)或卷縮在裝置內(nèi)，當其所在部位溫度升高

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種，軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。風機箱全壓中等，風量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。建筑的下列場所或部位應設置防煙設施： 1 防煙樓梯間及其前室； 2 消防電梯間前室或合用前室； 3 避難走道的前室、避難層（間）。 建筑高度不大于50m的公共建筑、廠房、倉庫和建筑高度不大于100m的住宅建筑

機械排煙設施包括排煙風機、排煙管道、排煙防火閥、排煙口、擋煙垂壁等。中庭煙控的基本方法包括減少煙氣產(chǎn)生和控制煙氣運動兩方面。設置機械排煙設施，能使煙氣有序運動和排出建筑物，使各樓層的煙氣層維持在一定的高度以上，為人員贏得必要的逃生時間。防排煙系統(tǒng)包括機械加壓送風的防煙設施（正壓送風機）、機械排煙設施（排煙風機和可開啟外窗的自然排煙設施（排煙窗）及相關風管、部件（風口、風閥等）組成的系統(tǒng)，新風系統(tǒng)是指將室外新風送入室內(nèi)的設施（新風機）及相應的風管、部件（風口、風閥）所組成的系統(tǒng)，兩者的區(qū)別是：防排煙系統(tǒng)是發(fā)生火災時使用的，平時不使用；新風系統(tǒng)正好相反，平時使用，火災時關閉。