高速工具鋼主要用于制造的切削刀具。由于其具有紅硬性高、耐磨性好、強(qiáng)度高等特性，也用于制造性能要求高的模具、軋輥、高溫軸承和高溫彈簧等。高速工具鋼經(jīng)熱處理后的使用硬度可達(dá)HRC63以上，廣東鋁鍋模具，在600℃左右的工作溫度下仍能保持高的硬度，而且其韌性、耐磨性和耐熱性均較好。退火狀態(tài)的高速工具鋼的主要合金元素有鎢、鉬、鉻、釩，還有一些高速工具鋼中加入了鈷、鋁等元素，這類鋼屬于高碳高合金萊氏體鋼，其主要的組織特征之一是含有大量的碳化物。

冷凝式模塊鍋爐具有節(jié)能、節(jié)水、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，這種鍋爐在國外應(yīng)用已相當(dāng)廣泛，在歐美等國，由于政府鼓勵(lì)使用冷凝式模塊鍋爐，需求量不斷增加，冷凝鍋爐的使用率方面瑞士60%，荷蘭50%，德國20%，奧地利20%，英國15%，同時(shí)許多國家還采取了嚴(yán)格的強(qiáng)制性措施來推廣使用冷凝式鍋爐。我國冷凝式模塊鍋爐的使用還很少，甚至市面上都很少有冷凝式鍋爐的銷售。我國應(yīng)該加大冷凝式模塊鍋爐的研發(fā)投入，進(jìn)一步增大冷凝式模塊鍋爐的推廣應(yīng)用力度，以實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排的目的。

如果在日常生活中我們用的不銹鋼平底鍋燒菜會(huì)粘，那這不是鍋的問題，而是使用的方式不對(duì)。熱鍋冷油是防止粘鍋的方法：中火空燒鍋具1－2分鐘到足夠熱。另外用生姜擦熱鍋也能起到防止粘鍋的作用，這個(gè)方法對(duì)煎魚較適用，它能起到去除魚腥味的作用。

二、保持不銹鋼廚具的清潔

1、將不銹鋼廚具洗凈，再用橘子皮擦拭；

2、把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內(nèi)，再倒入清潔劑擦拭，就很容易清洗干凈；