芝麻含豐富維生素A、E、亞油酸、蛋白質(zhì)、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和各種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。脫皮芝麻名稱因白芝麻脫去外殼（皮）而來(lái)，也稱脫皮白芝麻、芝麻仁或脫皮芝麻仁。脫皮芝麻使用的原料主要為白芝麻，目前國(guó)內(nèi)的脫皮芝麻進(jìn)口原料中又以埃塞俄比亞、蘇丹較為理想。目前糕點(diǎn)行業(yè)，如面包、漢堡等在生產(chǎn)中都會(huì)使用脫皮芝麻。阿誠(chéng)牌脫皮芝麻經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)工序以保障了成品脫皮芝麻的安全與品質(zhì)，脫皮牌脫皮白芝麻在我國(guó)食品加工行業(yè)深受好評(píng)，受到國(guó)內(nèi)外眾多商家的青睞

我國(guó)脫皮芝麻的興起你了解嗎

芝麻的種植及使用，自古就有。可是，真正意義上的脫皮芝麻，是在上個(gè)世紀(jì)末期開(kāi)始。小編今天來(lái)跟大家分享下我國(guó)脫皮芝麻的興起。

芝麻之所以要脫皮，因?yàn)橹ヂ橛迷谑称分校撈ぶヂ闊o(wú)論是口感、品相都是沒(méi)有脫皮的芝麻無(wú)法比擬的（芝麻皮中含有草酸，細(xì)品有苦澀感，影響口感，而且營(yíng)養(yǎng)不易吸收）。比較早的脫皮芝麻方式采用手工濕法脫皮，但是這種脫皮芝麻的去皮方法不均勻，去皮率只有60%。

隨著時(shí)代的發(fā)展及市場(chǎng)的需求，這種脫皮芝麻技術(shù)漸漸出現(xiàn)弊端，工廠化的脫皮芝麻應(yīng)運(yùn)而生。芝麻脫皮有兩種工藝：一種是水洗浸泡法，把芝麻浸泡在加溫的助劑溶液中，再靠機(jī)器揉搓去皮，這種工藝會(huì)產(chǎn)生大量污水；一種是干法脫皮，不添加任何助劑，只用霧化水潤(rùn)濕芝麻表皮，通過(guò)芝麻顆粒之間的摩擦脫皮，沒(méi)有污水排放，節(jié)能環(huán)保，但技術(shù)難以掌握。

我國(guó)的機(jī)械化規(guī)模化脫皮芝麻起源于安徽，始建于1985，是企業(yè)，總經(jīng)理張繼勤，銷(xiāo)售經(jīng)理朱玉春。當(dāng)時(shí)是糧食局的一個(gè)下屬單位。機(jī)器簡(jiǎn)單，烘干是以蒸汽為熱源采用鏈條式烘干（類(lèi)似烘干掛面一樣的流程）。相比原先的手工濕法脫皮，但效果并不理想，產(chǎn)品質(zhì)量差，出品率低，只有50%-60%的出成率。當(dāng)時(shí)的脫皮芝麻主要是出口，國(guó)內(nèi)食品糕點(diǎn)廠還是自己用古老的方法把芝麻淘洗后揉搓去皮，用于食品。

白芝麻的功效

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

2、芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚。

3、芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。