可以根據個人情況自行調整果蔬面的長度，寬度，半..甚至顏色，可以使用各種蔬菜，例如西紅柿，菠菜，紫著等來制作不同的手工果蔬面。

果蔬面批發(fā)小編介紹手工果蔬面的多種做法有如下類型:

1拉伸方法:將完全成熟的面團反復拉伸成果蔬面。

該方法主要是手工操作，具有豐富的經驗，對面粉的質量和成熟度有嚴格的要求。龍須面和空心面等許多 有名的果蔬面都屬于此類。

2.軋制方法:首先將面團反復軋制或軋成小塊，然后剝離。

煮果蔬面時， 水是比較好的傳熱介質。當把水加熱至沸騰后下入果蔬面，

水會將溫度傳遞給果蔬面，并促成果蔬面成熟。因而，就涌現了手工搟面與機制面的差異,這是輕易被人疏忽的問題。

影響果蔬面品質好壞有哪些因素?和掛面果蔬面批發(fā)小編一起了解吧!

水是制作果蔬面必不可少的原料。水分能使淀粉膨脹吸水，使非塑性干面粉變成塑性濕果蔬面，使小麥中的蛋白質膨脹吸水，從而形成面筋，使面

產生彈性和延展性。

因此，面粉加水量是影響果蔬面品質的核心問題。

??2. 面粉顆粒對果蔬面品質的影響。面粉蛋白質對果蔬面品質的影響。面粉顆粒太粗，面筋網絡結構較差，果蔬面易斷，亮度降低，果蔬面光澤差；面粉過細，破損淀粉增多，會降低煮面的表面強度，增加掛面的煮蒸損失，煮容率高。同時，破損淀粉含量高，容易引起淀粉酶的作用，使果蔬面質地軟化發(fā)粘。 　果蔬面廠家教您讓果蔬面更勁道: 1.煮一般果蔬面如果在鍋中加少量，大概-斤水加15克鹽 ，這樣煮出來的果蔬面不糊爛。 2.煮果蔬面時若在水中加一湯匙菜油，果蔬面不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。 3.煮切面在下果蔬面時適量加點醋進去，這樣可除果蔬面的堿味，還可使果蔬面變得更白。 4.煮掛面鍋中的水剛冒a氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮便可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好 吃。

加工工藝對果蔬面品質的影響。和面要充分均勻，加水要適量，使面筋結構形成，有利于提高果蔬面的品質。

中華果蔬面除了南北文化各異，其實很多面款亦含不同意義或有其背后故事。

??傳統(tǒng)中華果蔬面——長壽面。中國人每逢生辰設于宴會必吃食品，因果蔬面長長的，寓意長命百歲。古時吃長壽面象征祝福新生長命百歲，此世俗一直沿襲下來。吃面時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長壽面除寓意長壽外，也代表敬老。有傳黃帝于冬至當日得道，自此以后的每一個冬至都以吃長壽面代表敬老，所以長壽面又稱“冬至面”。其實有關“長壽面”的意義眾說紛紜，以上僅屬其中。