中國(guó)飲食文化最早的理論基礎(chǔ)應(yīng)該是那句耳熟能詳?shù)?span>“民以食為天”，而發(fā)展至今，人們?cè)絹?lái)越注重“民以食為天”后面的那句“食以安為先”。現(xiàn)代生活中，人們已經(jīng)不僅僅是滿(mǎn)足于吃飽，更多的是追求高品質(zhì)的食品，講究食品的安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？梢?jiàn)食品安全是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的命脈所系，也關(guān)乎著全行業(yè)的健康發(fā)展。在快餐行業(yè)中，牛百萬(wàn)牛排扒飯快餐顛覆人們對(duì)于傳統(tǒng)快餐“臟、亂、差”的概念，而是打造更加“凈、齊、優(yōu)”的現(xiàn)代化快餐體驗(yàn)，顧名思義就是食材干凈衛(wèi)生，餐廳整潔舒適，口味更加獨(dú)特美味。

為了從源頭上保證食品的安全，牛百萬(wàn)牛排扒飯快餐對(duì)供應(yīng)商嚴(yán)格篩選，精選澳洲牧場(chǎng)肉牛，由總部進(jìn)行食材的統(tǒng)一采購(gòu)和統(tǒng)一配送，并在配送環(huán)節(jié)注重對(duì)原材料的保鮮保質(zhì)。牛百萬(wàn)牛排扒飯快餐對(duì)于供應(yīng)商的嚴(yán)格把控，在保證原材料品質(zhì)的同時(shí)，很大程度上也為食品安全加筑一道保護(hù)墻，最大程度地降低原材料食品安全隱患，為顧客的飲食健康提供有力保障。

除了規(guī)范供應(yīng)商、把控原料源頭外，牛百萬(wàn)牛排扒飯快餐對(duì)各類(lèi)原材料、半成品的存放也進(jìn)行了創(chuàng)新管理。據(jù)了解，牛百萬(wàn)在每一家中心廚房都統(tǒng)一了儲(chǔ)存原材料“基地”，按需按量對(duì)各店面專(zhuān)間廚房配送，并依據(jù)ISO管理程序，規(guī)定所有原材料必須明示生產(chǎn)日期標(biāo)簽、分類(lèi)儲(chǔ)存、限定數(shù)量、先進(jìn)先出。而在此基礎(chǔ)上，牛百萬(wàn)所有廚師還在進(jìn)一步對(duì)儲(chǔ)存細(xì)節(jié)進(jìn)行精細(xì)改良。如原材料的儲(chǔ)存容器將保鮮膜改為不銹鋼保鮮盒，因?yàn)楸ｕr盒不僅密封好，整潔衛(wèi)生，而且也更容易量化原材料的數(shù)量。

由此可見(jiàn)牛百萬(wàn)牛排扒飯快餐不是將食材安全做在了表面，而是將之落實(shí)到了每一個(gè)細(xì)節(jié)。也正是因?yàn)榕０偃f(wàn)對(duì)于自己的嚴(yán)苛要求和對(duì)于食材安全的執(zhí)著，才得以保障每一位消費(fèi)者的飲食安全，同時(shí)也使得牛百萬(wàn)牛排扒飯快餐發(fā)展越來(lái)越迅速，占領(lǐng)快餐界半壁江山。