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剁椒魚(yú)頭是一道名湘菜，其實(shí)剁辣椒除了蒸魚(yú)頭，用途太多了。剁辣椒是湖南人的飲食里萬(wàn)萬(wàn)不可缺少的一部分，炒菜用、蒸菜用、拌菜用，吃面要加、吃粉要加、甚至吃米飯也要加。

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食品辣椒醬公司推薦？吃起來(lái)的感覺(jué)絲毫不影響，而且還特別的下飯，我們?cè)賮?lái)上一碗米飯，非常好吃。食品辣椒醬公司推薦哪家好?來(lái)辣之源選食品辣椒醬公司推薦,錯(cuò)不了！食品辣椒醬公司推薦,食品辣椒醬公司推薦價(jià)格，食品辣椒醬公司推薦批發(fā),食品辣椒醬公司推薦廠家認(rèn)準(zhǔn)辣之源食品辣椒醬公司推薦實(shí)力廠，湘菜調(diào)料原料,辣之源專注湘菜調(diào)料15年,支持連鎖餐飲行業(yè)定制調(diào)料品，可貼牌生產(chǎn)各種調(diào)味料，自建16000平米廠房,庫(kù)存現(xiàn)貨,品質(zhì)可靠！

小時(shí)候挑食，這也不吃那也不吃，可只要有一碗剁辣椒在，我就能用剁辣椒拌飯吃下幾大碗，大有一種“給我一碟剁辣椒，我就能吃下整個(gè)世界”的霸氣。在家也能夠輕松制作餐館味道，魚(yú)頭的味道，非常的好吃，而且辣辣的味道，再配上魚(yú)頭鮮美的感覺(jué)。記得小時(shí)候，一到了辣椒豐收的季節(jié)，家家戶戶都在剁辣椒，一剁就是幾大盆幾大盆，家里的壇壇罐罐都裝滿了剁辣椒。

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選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨(dú)特。