壓面條機掛面機軋輥分鋼輥和鑄伯輥兩種，軋輥表面經(jīng)過磨床精磨，光滑美觀，軋出的面條均勻帶光潔，保證了良好的掛面質(zhì)量。軋輥采用傾斜45度或60度排列，且開當(dāng)大、固定牢、便于操作、安全衛(wèi)生，宜于眼觀。傳動采用減速機和鏈條傳動，整機布局得當(dāng)、壓延比、分配合理，傳動平穩(wěn)，傳達室動動力準(zhǔn)確，還有噪音小、無震動、性能優(yōu)越等特點，可配套小型烘干設(shè)備，是中小型掛面生產(chǎn)企業(yè)的理想產(chǎn)品。

面食永遠是人們的愛，因而面條機的出現(xiàn)為人們帶來了驚喜，給面食廠家也帶來了很大的方便，它的工作原理其實很簡單，就是把面粉經(jīng)過面輥的相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，然后再對面片進行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，所以一臺機器更換了不同的面刀就會做出不同的面。近年來我國城鎮(zhèn)居民也掀起玉米食品的熱潮。視其為。有人視玉米為六谷、并尊稱為“珍珠米”。由于玉米的保健功能，使開發(fā)玉米食品成為必然。玉米面條機已成為創(chuàng)業(yè)者和政府扶貧地區(qū)的致富設(shè)備。

面條還含有一定的纖維素，因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養(yǎng)素。這就是說，面條的營養(yǎng)價值比面包的營養(yǎng)價值高。 面條還有如下優(yōu)點：面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮過之后脂肪就完全消失了。因此，面條適合高膽固醇患者食用。面條不能使人更聰明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。面條煮前和煮熟后所含的營養(yǎng)素不同，100克面條煮前含11克水、12.5克蛋白質(zhì)、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，這些面條中含有71克水、4克蛋白質(zhì)、23克糖，脂肪為零。

面條機是專用于壓制面條的設(shè)備，它可以壓制濕面條，也可以生產(chǎn)加工掛面，提高了面條的生產(chǎn)效率。那么面條機有哪些注意事項和安全保養(yǎng)方法呢?下面就和小編一起來看看吧。面條機開機注意事項開機前應(yīng)先空機運轉(zhuǎn)，檢查有無異響或異常情況，機器各轉(zhuǎn)動部位，要保持潤滑充足，否則會加快機器的磨損，減少使用壽命。面粉中不可混入堅硬的東西，這樣會損壞機器，為了保證操作安全，機器運轉(zhuǎn)過程中，不可用手觸碰轉(zhuǎn)動的部位，因不按規(guī)定操作而出現(xiàn)事故的也有很多。所以，一定要規(guī)范操作，如果機器出現(xiàn)故障，應(yīng)在斷開電源的狀態(tài)下檢查故障。使用完后將殘留的面清理干凈，壓輥和面刀上涂上食用油，下次使用就方便多了。