速凍食品安全嗎？

速凍食品所采用的速凍技術(shù)，能有效地抑制食品中的微生物繁殖和酶的活性，使微生物處于休眠狀態(tài)，部分微生物甚至會因低溫而，從而保證食物不會變質(zhì)。因此規(guī)范生產(chǎn)的速凍食品的食品安全可以得到有效保證。

近年來我國陸續(xù)發(fā)布、實施了多項食品安全國家標準，如《食品安全國家標準速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》、《食品安全國家標準速凍面米制品》、《速凍食品生產(chǎn)HACCP應用準則》等，對速凍食品生產(chǎn)、儲存、運輸、經(jīng)營各環(huán)節(jié)都提出了相關要求，有效保障了速凍食品質(zhì)量安全。

黃桃的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協(xié)助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。

速凍就是利用-25以下的低溫，使果實在短暫的時間內(nèi)急速凍起來，從而達到保鮮之目的。草莓適合速凍保鮮貯藏。草莓速凍后可以保持原有的色、香、味，既便于長期貯藏，又可遠銷；既可作冷食供應，又可作加工原料。

速凍草莓在食用前必須進行解凍，因為未解凍的草莓 果食用時果肉硬如石，只有冰凍感覺，品嘗不出香甜味。

只有解凍程度適宜，吃時才感覺涼爽柔軟,香甜可口。