在面團(tuán)的揉制過程中，面筋吸水漲潤,面團(tuán)逐漸變軟,黏性逐漸減弱,彈性增強(qiáng),體積膨大。經(jīng)過分散、吸水和結(jié)合三個(gè)階段,形成一個(gè)均勻、完整,氣相固相按一定比例,富有粘彈性和延展性的團(tuán)塊，表現(xiàn)出拉伸性、粘性和軟硬等一系列質(zhì)構(gòu)特性。

面團(tuán)在外力作用下發(fā)生變形，外力消除后，面團(tuán)會(huì)部分恢復(fù)原來狀態(tài)，表現(xiàn)出塑性和彈性。不同品質(zhì)的面粉形成的面團(tuán)變形的程度以及抗變形阻力差異較大，這種物理特性稱為面團(tuán)的拉伸特性。

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彈簧拉力測試機(jī)是專門測試彈簧以及彈性件的儀器。彈簧生產(chǎn)出來后，在使用之前，要通過嚴(yán)格的測試才能投入使用。

扭轉(zhuǎn)試驗(yàn)機(jī)與拉力機(jī)、壓力試驗(yàn)機(jī)一樣,有手動(dòng)的和全自動(dòng)的兩種類型,手動(dòng)的操作簡單,適合簡單的試驗(yàn),全自動(dòng)的試驗(yàn)結(jié)果更明了,而且更加好用，除了以上基本的幾點(diǎn)外,它們還有哪些不同的和相同的地方呢?

1、主機(jī)結(jié)構(gòu)相同,都是屬于小型試驗(yàn)設(shè)備,操作簡單,結(jié)果。

2、部分界面相同,兩種設(shè)備的主界面、持單界面、測點(diǎn)設(shè)置、適中設(shè)置、打印機(jī)設(shè)置、系統(tǒng)設(shè)置等,無論是其內(nèi)容還是顯示方式都是一致的。

1、硬件配置不同:全自動(dòng)式比手動(dòng)式增加了電機(jī)、電子手輪等部件,可進(jìn)行自動(dòng)操作。

2、軟件界面顯示不同:手動(dòng)測試界面主要分為4個(gè)區(qū)域,分別是角度區(qū)域、扭矩區(qū)域、速度和峰值區(qū)域。全自動(dòng)式分為三個(gè)區(qū)域，測點(diǎn)角度和扭轉(zhuǎn),其他不同角度所對應(yīng)的扭矩的數(shù)據(jù)羅列。相比之下全自動(dòng)更為直觀,更容易實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的對比。

3、價(jià)格不同:通常來說不管是什么類型的試驗(yàn)機(jī)，其全自動(dòng)式一般會(huì)比手動(dòng)式貴-些,原因也是在于其硬件和軟件之間的區(qū)別。