大鍋臺柴火灶烹制菜品有哪些優(yōu)勢

   近年來人們越來越多的追求品味生活，對于食物除了食材的綠色、無添加外，對于制作方法也有很大的講究，大鍋臺柴火灶在為人們喚起童年回憶的同時，也因其無添加的烹飪手法飽受顧客們喜愛。大鍋臺柴火灶的菜品相較于其它菜品都有哪些優(yōu)勢呢？我們一起了解一下。大灶臺之所以被很多人喜愛，是因為它引導(dǎo)人們走向健康飲食的道路。

　　1、大鍋臺柴火灶菜品豐富，和通常方法制作的菜品同樣有多種口味的選擇，而且大鍋臺除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點，比如花卷，也可以下面。經(jīng)營的形式豐富多樣，變化萬千。

　　2、大鍋臺柴火灶所使用的為鐵鍋，相比較我們平時用的不銹鋼鍋或者不粘鍋來說，根容易讓人們放心食用，而且鐵鍋中的鐵離子在炒菜是深入到菜品中，鐵元素是人體所需的微量元素，因此其所烹制的菜品對人的身體健康也有一定的幫助。

　　3、大鍋臺柴火灶在烹制菜品時，所燃燒的植物散發(fā)的氣味會深入到菜品中，從而所烹制的食物有一種特殊的香氣，讓人回味無窮。

　　綜上所述，大鍋臺柴火灶的這些優(yōu)勢，是其成為消費潮流的關(guān)鍵，大鍋臺柴火灶形勢獨特，回歸農(nóng)村，不同于其它餐飲行業(yè)，這種形勢給人一種新鮮感，在新鮮的同時讓人有種賓至如歸的感覺，如果您是想開大鍋臺的商家，在這里提醒您，在選購產(chǎn)品時一定要選擇廠家購買，這樣才能確保質(zhì)量，為您增加收益。鐵鍋中含有豐富的鐵離子，在炒菜時輕輕的刮擦便可將鐵離子滲透到飯菜中，從而補充人體所需的微量元素，對于一些人來說，也是較為適用的，如果您想了解更多，可以聯(lián)系我們。

我們在使用柴火灶的過程中肯定會遇到各種問題，那么到底有哪些地方需要注意的呢。

 1.為了方便點火，我們一般會選用比較細(xì)的木條放進(jìn)柴火灶中，干的樹枝或者刨花。因為這些材料做位引燃材料適合不過了。燃料一般都是選用比較干的長條木材，太濕的木材不燒，而且煙比較多。

 2.柴火灶中加入的燃料不宜太滿，如果太滿，柴火灶中的熱能會大量流失，真正起到熱效率只有鍋底部分。所有我們給柴火灶加柴的過程中盡量一次裝料量應(yīng)控制在正好用完。

 3.柴火灶用完以后燃料桶里肯定有剩余的燃料，這個時候我們不能直接關(guān)掉爐門把貨逼滅。我們可以把柴火灶中的燃料桶拿出來以后再關(guān)閉風(fēng)機。

 4.柴火灶火力調(diào)節(jié)，這也是要注意的重點，柴火灶的火力調(diào)節(jié)的時候不能一次性太大，因為在調(diào)節(jié)過程中火力不能馬上變法，需要一定時間才能體現(xiàn)出來。

 5.柴火灶中燃料燒完以后一定要及時把燃料桶里面的灰渣倒掉，不能長時間停留在柴火灶內(nèi)。

 6.柴火灶的排煙管必須連接到室外，而且應(yīng)該注意風(fēng)向，是順風(fēng)安裝。如果逆風(fēng)，煙不但抽送不出去，還容易被風(fēng)吹進(jìn)來。而且煙管不能對著物品，因為柴火灶煙管中還會帶著零星的火花出來，容易點燃周圍物品。

 7.柴火灶使用結(jié)束后不宜馬上接觸水箱和爐口，因為水箱里面的水太熱，水溫超過90度，容易傷。

    現(xiàn)在一些靠山生存的村落做飯還是依靠傳統(tǒng)的柴火灶，但是對于一些自小在城市中長大的人來講，很少會見到柴火灶。其實現(xiàn)在我們見到的大鍋臺餐飲店就與傳統(tǒng)的柴火灶有相似之處，也受到了大批美食受好者的歡迎。

   其實搭建及設(shè)計柴火灶要遵循一定的原則，如具有優(yōu)良的炊事功能，減少室內(nèi)排污染物，結(jié)構(gòu)合理，使用方便，外觀美觀衛(wèi)生等。下面就來簡單的講一下現(xiàn)在柴火灶的技術(shù)要求，希望可以讓廣大用戶更加了解傳統(tǒng)的柴火灶。

   為了提高柴灶的熱效率，盡量減少熱損失，以便達(dá)到省柴、省時的目的，就必須弄清楚燃料在柴灶內(nèi)燃燒過程中所產(chǎn)生的各種熱量的具體去向，并有針對性地進(jìn)行改造。根據(jù)柴灶的結(jié)構(gòu)和特點，柴灶的熱損失主要有排煙熱損失、化學(xué)及機械不完全燃燒熱損失、灰渣帶走的熱損失以及灶體、鍋體的蓄熱等。1、看：看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。

   從灶型的結(jié)構(gòu)方面來看，柴火灶結(jié)構(gòu)比較合理，有一個完整的通風(fēng)系統(tǒng)，能得到較充分的燃燒。由于設(shè)置了保溫層，增加了攔火圈，延長了高溫?zé)煔饬髟谠钐爬锏幕匦烦毯蜁r間，從而使熱損失減少，熱效率提高，并且安全衛(wèi)生，使用方便。

   從熱力學(xué)原理來看，柴火灶基本要達(dá)到三個條件：一是能將燃料充分燃燒，使燃料中的化學(xué)能比較完全地轉(zhuǎn)化為熱能。二是傳熱保溫效果好，使有效利用的熱值較大，散熱的熱值較小。后是余熱能較好利用，盡可能減少排煙余熱和其他熱損失。

   以上就是關(guān)于農(nóng)村柴火灶的一些介紹，希望廣大用戶更加了解農(nóng)村柴火灶，同時，如果您想要了解大鍋臺設(shè)備，或是想要購買大鍋臺設(shè)備，歡迎與我公司聯(lián)系。