電磁爐的中心部件是爐面下方的線圈，當(dāng)電源通電時(shí)，全自動(dòng)煮面機(jī)，線圈內(nèi)的電流將產(chǎn)生磁力線，這些磁力線將穿過爐面，作用于放置在上面的鐵磁性鍋具上。

    鍋具中的鐵磁性材料會(huì)產(chǎn)生渦流，由于渦流的阻尼作用，會(huì)將電流轉(zhuǎn)化為熱能，從而實(shí)現(xiàn)加熱。電磁爐的加熱速度非?？?，可以在短時(shí)間內(nèi)將鍋內(nèi)水分煮沸，同時(shí)由于它是基于磁感應(yīng)的加熱方式，因此只有鍋具和爐面接觸的部分受熱，而爐面其他區(qū)域和周圍環(huán)境幾乎不會(huì)受到熱量的影響。

    商用電磁爐的優(yōu)勢(shì)綠色環(huán)保：沒有燃燒廢氣排放、燃燒粉塵排污，沒有噪聲，沒有無功熱能排污。節(jié)能：電磁感應(yīng)熱效在98%之上，中山全自動(dòng)煮面機(jī)，燃油、的熱效在20%-45%：加溫速度更快，溫度可控性！電磁爐火力點(diǎn)夠猛、夠旺。舒適度：人性化設(shè)計(jì)，實(shí)際操作便捷，清遠(yuǎn)全自動(dòng)煮面機(jī)，擋位調(diào)整電源開關(guān)簡(jiǎn)單便捷。煎、炒、炸、煮、燉每樣大神通。安全性：因?yàn)殡姶艩t電磁線圈和鍋體沒有直接接觸，茂名全自動(dòng)煮面機(jī)，只是靠電流的磁效應(yīng)加溫，因此沒有走電風(fēng)險(xiǎn)。

    商用電磁爐選用的是電磁能轉(zhuǎn)換為熱能的基本原理開展烹飪。電磁能做為綠色能源能合理降低二氧化碳的排污，電能轉(zhuǎn)換成熱能加溫更合理集中化用以烹飪上，輻射熱更小，烹飪時(shí)電磁灶溫度與外部溫度基本一致，熱能合理使用率達(dá)95%（同樣電力能源合理加溫使用率應(yīng)用只能45%）。

    商用電磁灶工作中時(shí)，電流量歷經(jīng)銅輸電線造成的電磁場(chǎng)，會(huì)被導(dǎo)帶磁的鍋具吸咐，鍋具分子結(jié)構(gòu)歷經(jīng)電磁場(chǎng)激光切割髙速健身運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而迅速造成發(fā)熱量。

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