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不粘鍋為什么不粘？

不粘鍋能不粘靠的都是內(nèi)表面的涂層材料。

傳統(tǒng)涂層就是含氟聚合物，也就是我們常說(shuō)的PTFE。另外市面上還有陶瓷涂層、麥飯石涂層、鉆石、寶石等各種礦物石涂層的不粘鍋。

不粘鍋清洗與保養(yǎng)：

(1)市面上現(xiàn)有的不粘鍋大多具有均勻的傳熱性能，因此使用不粘鍋烹飪時(shí)只需要用中火甚至小火便可。在鍋內(nèi)沒(méi)有食物或水的時(shí)分不要開(kāi)大火。

(2)不粘鍋使用完后，要等鍋身溫度冷卻下來(lái)再用清水進(jìn)行洗刷，不可用完立馬清洗。如果鍋內(nèi)有頑固的污漬，在清洗時(shí)用海綿沾上洗潔精進(jìn)行清洗即可，切勿使用紗布或者金屬球等進(jìn)行清洗，因?yàn)檫@樣對(duì)不粘鍋涂層的破壞很大。

涂層不粘鍋的原理

不粘鍋的外表一般都是覆蓋一層涂料，不粘涂料是一種涂層外表不易被其他粘性物質(zhì)所粘附或粘著后易被除掉的特種涂料。此種涂料因其所形成涂層的外表能低、摩擦系數(shù)小、易滑動(dòng)等防粘性特色，被廣泛應(yīng)用于家用電器、烹飪廚具、汽 車(chē)、機(jī)械、化工等職業(yè)。

【不粘鍋廠家與您分享】如何妙用不粘鍋

煎魚(yú)前將鍋洗凈,擦干后燒熱,然后放油,將鍋稍加翻滾,使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱,將魚(yú)放入,魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng),這樣魚(yú)就不會(huì)粘鍋。假如油不熱就放魚(yú),就簡(jiǎn)略使魚(yú)皮粘在鍋上。