煮沸后的麥汁需要進(jìn)行冷卻，將溫度降低到適合酵母發(fā)酵的溫度。在冷卻過程中，酵母被加入到麥汁中，開始進(jìn)行發(fā)酵過程。發(fā)酵過程中，酵母將麥汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，形成啤酒的基本風(fēng)味。1664白啤

    發(fā)酵完成后，啤酒需要在酒窖中進(jìn)行成熟，使風(fēng)味更加協(xié)調(diào)和豐富。成熟期的長短可以根據(jù)啤酒的種類和風(fēng)格而定，一般而言，1664白啤批發(fā)，一些啤酒需要數(shù)周或數(shù)月的時(shí)間才能達(dá)到理想的口感。之后，1664白啤廠商，經(jīng)過成熟和過濾的啤酒被灌裝到包裝容器中，如瓶裝或罐裝，以便消費(fèi)者購買和飲用。

    ◆ 小麥啤酒以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

    ◆ 淡色啤酒色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量較大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

    鮮啤酒是不經(jīng)過巴氏滅菌或者瞬時(shí)高溫滅菌，1664白啤，成品中允許含有一定量活酵母，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。酒液中較大程度保存了風(fēng)味物質(zhì)，和所有的氨基酸、酵母及營養(yǎng)成分，口感更鮮、更爽，而除此之外，它的好處也不容小覷。

    鮮啤酒對預(yù)防骨質(zhì)流失與重建人體骨量有作用。研究發(fā)現(xiàn)，鮮啤酒是人體硅元素的主要來源之一，能和增加骨骼強(qiáng)度。適度飲用鮮啤酒，可降低患心臟病的概率。研究表明，在生活方式健康的人群中，適度飲用鮮啤酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，降低了40%-60％。

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