這道葫蘆形的豆沙麻團，每個僅拇指大小，成菜在盤中立上一圈“柵欄”，再圍上綠葉和鮮花，將麻團放在其中，仿佛一個個還結(jié)在藤蔓上的“寶葫蘆”，生動可愛，十分精致。那么今天給大家分享一下怎樣在家制作麻球吧，掌握做法和訣竅后，做出來不會塌陷，口感外酥里軟，而且個個空心，超好吃。澄面200克、生粉50克納入盆中，添開水80克制成燙面，略晾涼后再加澄面100克、高筋面粉50克，依據(jù)面團軟硬程度酌量添少許涼開水，揉勻制成光滑面團，以不沾手為佳。眾旺麻球粉價格服務(wù)熱線。

        將面團下成每個為10克的劑子，按扁搟成圓餅狀，填入成品豆沙餡5克，收口揉圓，放入鋪有白芝麻的托盤中來回滾動，取出用手輕壓面團使表皮芝麻粘緊，捏成葫蘆狀，入五成熱油中炸至色澤金黃即可。二次加面時添少許高筋面粉是為了增加一定的延展性，使面團更易塑形；添涼開水是為了調(diào)試面團的溫度和軟硬度，便于用手操作。所需食材：糯米粉250克、紫薯粉12克、細砂糖42克、白芝麻適量、豆沙184克、無鋁泡打粉1克、水180克。炸制過程中要用手勺不斷翻動麻團，防止受熱不均勻影響成菜色澤。眾旺麻球粉價格服務(wù)熱線。

     佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車，廠房建筑面積約六千余平方米。本廠主要生產(chǎn)及分裝：糕點預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑。眾旺麻球粉價格服務(wù)熱線。



       制作一顆好吃又有顏值的麻球，在“賣油翁”般的點心師眼里是一件一蹴而就、再簡單不過的事，不過，在吃貨眼中無異于雕琢一件精巧的工藝品。我希望自己如同正在專心欣賞魔術(shù)的觀眾，而不再坐立不安、心心念念糾結(jié)于是不是要把這個變戲法的過程暴露在光天化日之下。20分鐘后，將面團取出，均勻的分割成23等份，然后蓋上保鮮膜，防止被風干，取一個小面團，將它按扁，然后放上豆沙餡，我的豆沙餡一個是8克重。眾旺麻球粉價格服務(wù)熱線?！凹宥岩幻榈?，以面作團，炸油鑊中，空其內(nèi)，大者如瓜，粵中年節(jié)及婚嫁，以為饋遺。”那就完全貼合了。其中，“麻蛋”“空其內(nèi)”“大者如瓜”之類關(guān)鍵詞，是煎堆與麻球掛鉤必不可少的要素。

       眾旺食品類有限責任公司坐落于廣東東莞市佛山南海獅山鎮(zhèn)華沙路，位于廣州市繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交界處，交通出行極其便捷，全天可行駛各省市支付牌照重型貨車，工業(yè)廠房總建筑面積約六千余平米。我廠關(guān)鍵生產(chǎn)制造及散裝：點心預(yù)拌粉、木薯淀粉及木薯淀粉產(chǎn)品、食用糖、食用添加劑。眾旺麻球粉價格服務(wù)熱線。
       制作的基礎(chǔ)版球，厚度只有1-2毫米，且口感酥脆不膩，這都要得益于其使用冷水和面來制作的餅形生坯。因為現(xiàn)在是夏天，空氣比較干燥，如果你的面團有些許干，不好操作的話，在手掌心拍點水就可以了。首先用冷水直接和面，接著下成生坯，這樣面團黏性小，利于麻球膨脹至，且出品不粘牙、不軟塌；這第二點便是將生坯沾滿芝麻后按成餅狀而非球形，炸制時不斷碾壓成圓餅，至直徑擴大到20厘米左右時圓餅開始膨脹成球，由于面團黏性不大，通過碾壓，圓餅很容易均勻地鼓起來。眾旺麻球粉價格服務(wù)熱線。