如何選擇面粉，其實(shí)關(guān)鍵的一點(diǎn)是，你決定用它做什么？然后再對應(yīng)去找的面粉。做面包多，就囤高筋面粉；喜歡做蛋糕，就囤低筋；愛吃面包，又擔(dān)心熱量，可以用全麥粉替代一部分，再少油少糖。將雞蛋、牛奶、鹽、黑胡椒攪勻后倒入杯中，加入奶酪、玉米片、辣醬攪勻。特別是新手小伙伴，不建議你用不一樣的食材替代你參考的食譜食材。建議嚴(yán)格按照食譜操作，可以提升成功率也可以提升信心。在做熟練后，再做其他嘗試，探索各類面粉的脾性。蛋糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      比如你發(fā)現(xiàn)購入的餃子粉蛋白質(zhì)含量已經(jīng)高于一般的高筋粉時(shí)，可以嘗試用它制作其他食物，探索不同食材帶來的口感上的微妙變化。首先拿出一個(gè)稍大點(diǎn)的碗，打入兩個(gè)雞蛋，不用加糖，用筷子將雞蛋打發(fā)，不用打成泡沫狀，打到雞蛋的顏色微微變淺就可以。這里有一個(gè)常用的低筋面粉替代方子介紹給大家：中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例混合。想要更細(xì)膩些，可以玉米淀粉的比例適當(dāng)多一點(diǎn)點(diǎn)。這款蛋糕有5種顏色，，粉嫩的草莓巧克力奶油與白奶油，搭配黃綠色的葉子、嫩黃色的蛋糕胚，顯得春風(fēng)明媚，在好吃度上，可以給滿分！蛋糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

         切開后，粉嫩的奶油藏滿了嬌艷欲滴的草莓，甜蜜奶油與真實(shí)果肉交織，好吃好看，使它成為回購率超高的蛋糕，不信？做一個(gè)來吃吃就直到了！融化50g草莓巧克力，倒入提前打發(fā)至7分發(fā)的奶油中，用單抽快速攪打均勻。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發(fā)后的狀態(tài)。有同學(xué)反映巧克力倒入迅速冷卻變成顆粒，這種情況可能是你的奶油太冷，做這款不需要隔冷水打發(fā)，可以打發(fā)好稍微等一會(huì)，然后倒入融化的巧克力。蛋糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       草莓巧克力還是比較容易買的噠，不僅讓奶油穩(wěn)定，口味也上一層樓，特別是當(dāng)你買的草莓很酸時(shí)，這簡直是救你的命！拿一個(gè)6寸加高慕斯圈（高7CM），墊上一張烘焙紙，然后放入一片蛋糕。拿一個(gè)6寸加高慕斯圈（高7CM），墊上一張烘焙紙，然后放入一片蛋糕?；蛘吣阋部梢杂没畹椎案饽！?小時(shí)后脫模，如果蛋糕周圍的奶油“破相”，輕輕抹一圈就好了，把空隙抹平。為了使蛋糕更精致好看，可以打發(fā)奶油，用圓口花嘴擠出這種花型，圓敦敦的裱花造型像棉花糖輕盈，很符合這款蛋糕。蛋糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      紅糖3湯匙、中筋面粉2湯匙、軟化黃油2湯匙、粉1又1/4茶匙、鹽、雞蛋半個(gè)、酸奶油2湯匙、楓糖漿1茶匙、泡打粉1/4杯、杏仁1茶匙。一般做點(diǎn)心建議使用淡牛油,即無鹽奶油，鹽分的使用完全依食譜來做調(diào)整而不必去估算含鹽奶油中所含的鹽量多寡。將2湯匙紅糖、中筋面粉、1湯匙黃油、、鹽放在小碗里拌勻至屑狀，將剩下的1湯匙黃油倒入面糊中攪勻。將1湯匙紅糖、酸奶油、糖漿倒入杯中攪打均勻，加入泡打粉、1/4茶匙粉攪打至順滑。蛋糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       將一半面糊倒入咖啡杯中加熱20秒后，倒入剩下的面糊、撒上面包屑用微波爐加熱越85秒。如果家里沒有手動(dòng)打蛋器，可以用三根筷子代替，而無色無味的色拉油，也可以用玉米油代替。面粉3湯匙、糖1湯匙、紅糖2湯匙、鹽1/8茶匙、發(fā)酵粉1/8發(fā)酵粉、小蘇打1/8茶匙、雞蛋1個(gè)、植物油1湯匙、牛奶1湯匙、香蕉1根。按照說明用鹽水把通心粉煮熟，將通心粉、奶酪、牛奶、適量的水放入杯中，微波爐加熱4分鐘即可。蛋糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       鮮忌廉是統(tǒng)稱，為新鮮白色的牛奶制成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點(diǎn)制作的素材之一，無法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發(fā)后的狀態(tài)。蛋糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       一般含乳脂多于35%稱為heavy cream，少于35%為淡忌廉，如食譜中沒有指那種忌廉，可以用 Whipping Cream 制作西點(diǎn)。將燕麥、亞麻籽、雞蛋、牛奶放入杯子中攪勻，加入香蕉、、蘋果、蜂蜜，再次攪勻。香港常見的忌廉種類有：Single Cream 是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發(fā)，有時(shí)候又稱為coffee cream 或 table cream。Whipping cream 奶脂量在35% 左右，加上少許的穩(wěn)定劑及乳化劑來幫助打發(fā)，可打發(fā)至兩倍大體積。蛋糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。