食品

作為一種食品配料，氯化鈣可起到多價(jià)螯合劑和固化劑的作用，它已被歐盟批準(zhǔn)為允許作為食品添加劑使用，E編碼為E509。被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理認(rèn)為是'通常確認(rèn)為是安全的物質(zhì)'(Generally recognized as safe，縮寫為GRAS)。據(jù)估計(jì)每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。化學(xué)反應(yīng)方程式:CaCO3 2HCl=CaCl2 H2O CO2↑。

氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替食用鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來(lái)延緩焦糖的。二水片狀氯化鈣，在常溫下由水溶液結(jié)晶而析出的常為六水物，逐漸加熱至30℃時(shí)則溶解在自身的結(jié)晶水中，繼續(xù)加熱逐漸失水，至200℃時(shí)變?yōu)槎?，再加熱?60℃則變?yōu)榘咨嗫谞畹臒o(wú)水氯化鈣。

在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣，因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過(guò)程中具有影響性的礦物質(zhì)之一，它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來(lái)甜味。

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氯化鈣注意事項(xiàng)

危險(xiǎn)性概述

侵入途徑:粉塵吸入，食入

健康危害:粉塵會(huì)灼燒、刺激鼻腔、口、喉，還可引起壞鼻組織;干粉會(huì)刺激皮膚，溶液會(huì)嚴(yán)重刺激甚至灼傷皮膚

皮膚接觸: 脫去污染的衣著，用大量流動(dòng)清水沖洗。

眼睛接觸:提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。

吸入: 脫離現(xiàn)場(chǎng)至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。

食入:飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。

注射引起高鈣血癥:心臟驟停。

應(yīng)急處理

隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。避免揚(yáng)塵，小心掃起，置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場(chǎng)所或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。

操作注意事項(xiàng)

密閉操作，加強(qiáng)通風(fēng)。操作人員必須經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過(guò)濾式防塵口罩，避免產(chǎn)生粉塵。搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。

儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。包裝容器必須密封，防止受潮。與潮解性物品分開(kāi)堆放。

就輸水管道來(lái)說(shuō)，如今的輸送管道在生產(chǎn)時(shí)都做了一定的耐腐材料的添加，主要就是為了應(yīng)對(duì)一些化工液體和高硫化條件下管道的穩(wěn)定工作。從以上亮點(diǎn)我們進(jìn)行分析，首先，在液體氯化鈣產(chǎn)品中的酸性殘留已經(jīng)不具備腐蝕的化學(xué)特性了，隨之加上如今管道輸送材料的更新，對(duì)于具有腐蝕性的液體流送完全可以達(dá)到使用要求，所以說(shuō)在液體氯化鈣對(duì)水體進(jìn)行凈化后進(jìn)行管道輸送的水對(duì)管道具有腐蝕性的看法是完全錯(cuò)誤的。片狀氯化鈣用途1)在建設(shè)施工中，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，是優(yōu)良的建筑防凍劑。

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氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過(guò)與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替食用鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。除冰劑和冷卻浴氯化鈣能降低水的凝固點(diǎn)，在道路上鋪撒氯化鈣水合物能防止結(jié)冰和除冰融雪，但是冰雪融化后的鹽水會(huì)破壞沿路土壤和植被并使路面混凝土惡化。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來(lái)延緩焦糖的。