多功能食品膨化機簡述

簡述多功能食品膨化機

  多功能食品膨化機是一種制作膨化食品的設備,喜愛我們的生活中被受大家的喜愛,為了方便大家的了解,下面就為大家簡單的介紹一下食品膨化機的相關(guān)知識.

　　多功能食品膨化機不僅可以改變原料的外形、狀態(tài),而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì),并形成了某些食品膨化機新的物質(zhì).當把糧食置于膨化器以后,隨著加溫、加壓的進行,糧粒中的水分呈過熱狀態(tài),糧粒本身變得柔軟,當?shù)竭_一定高壓而啟開膨化器蓋時,高壓迅速變成常壓,這時糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強烈爆1炸,巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài),而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu),將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了,水溶性物質(zhì)增多了.

多功能食品膨化機使用中對于原料的影響

多功能食品膨化機使用中對于原料的影響

膨化機成品食物原料容重、粒度、組成(淀粉、纖維、蛋白質(zhì)、脂肪等含量)、含水率等,對膨化效果都會產(chǎn)生影響.下面我們詳細看看這方面的內(nèi)容。

　　原料中水分的大小及調(diào)質(zhì)用水溫度的高低,與膨化產(chǎn)品的質(zhì)量、加工穩(wěn)定性及在膨化腔內(nèi)的受壓狀態(tài)緊密相關(guān).在水分低時,膨化機能耗大,產(chǎn)量也有所下降,反之亦然.在水分相近時,蒸汽調(diào)質(zhì)比冷水調(diào)質(zhì)產(chǎn)量高,電耗低.

　　多功能食品膨化機原料含油量高或擠壓過程中添加的油脂過多,容易產(chǎn)生膨化機滑壁空轉(zhuǎn)現(xiàn)象,使物料受到的擠壓力達不到要求,不能使物料完全膨化,這時應適當增加物料的添加量、增大壓力環(huán)的直徑或減小?？椎闹睆?

　　原料中淀粉含量較高時,溫度調(diào)節(jié)和蒸汽添加要適當,否則容易發(fā)生膨化機堵機現(xiàn)象,從而影響生產(chǎn)效率.特別是多功能食品膨化機開始時添加的物料過多,容易產(chǎn)生堵機現(xiàn)象,從而影響生產(chǎn)的連續(xù)進行.在擠壓完粘度較高的原料后,再用含油脂量較高的物料(如大豆粉)清理膨化腔,以保持其良好的工作特性

?多功能食品膨化機保養(yǎng)

多功能食品膨化機保養(yǎng)：開機前，檢查無級變速器的潤滑油位是否正常，輸送鏈隔板有無脫鏈現(xiàn)象， 松緊是否適當，各連接螺栓有無松動現(xiàn)象。運轉(zhuǎn)過程中，應經(jīng)常注意運行情況，若有異常應立即停車檢查。膠凝效果：膨化蒸煮能夠在食物或?qū)櫸镲暳系奶幚磉^程中使淀粉（從各種源頭來，如塊莖或谷物）糊化。經(jīng)常檢查燃氣管道、油管路有無泄1露，燒嘴是否堵塞，若有堵塞應拆卸， 清洗后用壓縮空氣進行疏通。輸送機、減速機采用U6-1潤滑油，除渣機構(gòu)減速機采用GB5903-86潤滑 油，次使用400小時后應更換新的潤滑油，以后每隔4000小時換油一次。

多功能食品膨化機

多功能食品膨化機的螺桿螺槽可自行凈化，所以變更配方及產(chǎn)品品種時，無需停車整理，螺桿具有很強的泵送效果，物料沾滯擴散效果較強，推進速度較快，產(chǎn)品質(zhì)量相對穩(wěn)定。 獨立的切割裝置與機體銜接方便，快捷，變速切割刀頭，可方便地調(diào)理切刀，可方便地調(diào)理切刀和模板間的空隙，根據(jù)需要可配制不同的模板，保證所需的料徑和長度，生產(chǎn)出不同標準和料形的產(chǎn)品。1、混合-其作用是干物料混合均勻后與水調(diào)和達到預濕潤的效果，為淀粉的水合作用提供一些時間，這個過程對膨化效果有較大影響。在食物或飼料的處理過程中原料可以在多功能食品膨化機中研磨到必定程度。多功能食品膨化機的均化效果改變無吸引力的原料的結(jié)構(gòu)而使其變成更能被接受的方式，在膨化處理過程中，各種膨化機有多種多樣的螺桿可供挑選，可以使多功能食品膨化機發(fā)生希望中的混合量，在食物或飼料膨化處理過程中，原料可用膨化技術(shù)進行巴斯德式滅菌或滅菌。