酒文化貴州，貴州名酒

酒文化

貴州

貴州

一、民間酒文化。貴州是國(guó)酒之鄉(xiāng)，民間酒文化的內(nèi)涵深不可測(cè)，敬神祭祀有禮制，長(zhǎng)幼尊卑有法度，東南西北有酒俗，上下左右有禁忌。還有各種酒器，如釀酒的甕、蒸酒的甑、盛酒的桶、舀酒的勺、吸酒的管、斟酒的壺。另外，酒旗、酒歌、酒令、酒舉、酒禮、酒會(huì)……。與酒有關(guān)的文化禮儀既蘊(yùn)含厚重的歷史沉淀，又融會(huì)當(dāng)今的風(fēng)格。

二、貴州名酒。貴州是名符其實(shí)的名酒之鄉(xiāng)。除國(guó)酒之外，還有董酒、、貴州醇、青酒、刺梨糯米酒、苗酒、夾酒、朱昌酒、苞谷酒、金沙窖酒……。

中國(guó)人民解放軍二野五兵團(tuán)解放貴陽(yáng)，貴州的歷史從此翻開了嶄新的

貴州具有光榮的革命傳統(tǒng)。1935年1月，紅征經(jīng)過(guò)貴州召開的遵義會(huì)議成為中國(guó)革命歷史的重要轉(zhuǎn)折。時(shí)期，貴州成為支持全國(guó)的大后方，大量機(jī)關(guān)、工廠、學(xué)校內(nèi)遷，農(nóng)副產(chǎn)品加工，也對(duì)貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。1949年11月15日，中國(guó)人民解放軍二野五兵團(tuán)解放貴陽(yáng)，貴州的歷史從此翻開了嶄新的一頁(yè)。

貴州是一個(gè)多民族共居的省份，全省共有民族成份56個(gè)，其中世居民族有漢族、苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑤族、壯族、畬族、毛南族、滿族、蒙古族、仫佬族、羌族等18個(gè)民族。千百年來(lái)，各民族和睦相處，共同創(chuàng)造了多姿多彩的貴州文化。

元明以后，特別在清代三百年間，貴州釀酒的優(yōu)良體統(tǒng)得到發(fā)揚(yáng)光大。在清初的小說(shuō)名著《鏡花緣》里，記有當(dāng)時(shí)全國(guó)的五十產(chǎn)品種名酒，其中就有貴州的苗酒和夾酒。關(guān)于苗酒，貴州農(nóng)副產(chǎn)品，乾隆《貴州通志》說(shuō)，主要產(chǎn)于都勻府各屬，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)，為苗族、布依族人民釀造飲用，它“色紅而味醇厚”。李宗昉《黔記》說(shuō)，夾酒以糧食為原料，農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)，“初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成”。其它如勾藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。這當(dāng)中引人注目的是仁懷“春”、“燒”，它經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的醞釀，逐步發(fā)展成譽(yù)滿五洲的“”。

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