咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉，菜飯骨頭湯，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長(zhǎng)方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。

環(huán)境優(yōu)勢(shì)

開創(chuàng)了休閑餐飲與現(xiàn)代快餐相融合的雙經(jīng)營(yíng)模式，新穎的店堂環(huán)境充滿了時(shí)尚和休閑元素，代表了時(shí)尚休閑的結(jié)合，給顧客呈現(xiàn)出獨(dú)特的氛圍和藝術(shù)價(jià)值，餐廳內(nèi)部整體空間采用了以暖色調(diào)為主，集前沿的裝飾手法與樣式，打造以舒適溫馨，整潔明亮，充滿時(shí)尚的主題，滿足了消費(fèi)者對(duì)品牌，時(shí)尚，親情等多方面的心里需求。

肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

加入鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，菜飯骨頭湯菜單，因此會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，骨頭飯加盟店，同時(shí)無機(jī)鹽也有一定程度的損失。盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡(jiǎn)單、費(fèi)用低，腌肉又具有一定的風(fēng)味等特點(diǎn)，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。

千島湖剁椒魚頭：剁椒魚頭這道菜，也被稱作"鴻運(yùn)當(dāng)頭"、"開門紅"，它的來歷和清代著1名文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文1字獄，逃到一個(gè)小村子，借住農(nóng)戶家。這家人很窮，買不起菜，咸肉菜飯骨頭湯培訓(xùn)，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶的兒子撈了一條河魚回家。

菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

種植季節(jié)薺菜在長(zhǎng)江流域可春、夏、秋3季栽培，春季栽培在2月下旬至翌年4月下旬播種，夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種，如利用塑料大棚栽培，可于10月上旬至翌年2月上旬隨時(shí)播種。

咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

咸肉選擇什么樣的肉

選擇經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的新鮮肉或凍肉。若原料為新鮮肉時(shí)，必須攤開涼透。若是凍肉，也要攤開散發(fā)冷氣，微軟后分割處理。咸肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特別是帶骨頭的那種五花肉。

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