分類投放、分類收集、分類運輸、分類處理……垃圾分類環(huán)環(huán)相扣，全過程都離不開硬件設(shè)施設(shè)備的保障。福建省市堅持前端、中端、后端一起抓，努力構(gòu)建完整閉環(huán)的全程生活垃圾分類體系。

市垃圾分類中心主任黃全能說，如果前端實現(xiàn)有效分類，運輸和處理環(huán)節(jié)卻出現(xiàn)“先分后混”“跑冒滴漏”“混裝混運”等問題，會打擊居民參與這項工作的熱情與積極性，導(dǎo)致垃圾分類前功盡棄。垃圾分類的成功經(jīng)驗之一就是設(shè)施，后端倒逼前端，夯實硬件保障，構(gòu)建完整分類體系。前埔北社區(qū)黨委陳建萍介紹說，社區(qū)每個垃圾投放點位都設(shè)有二維碼及監(jiān)控設(shè)備。

在投放環(huán)節(jié)，編制《市生活垃圾分類投放設(shè)施設(shè)備導(dǎo)則》，對小區(qū)、公共機構(gòu)等生活垃圾投放點設(shè)置進行規(guī)范，各點責任人減少投放點，因地制宜設(shè)置分類桶、配套洗手池等人性化設(shè)施。

在運輸環(huán)節(jié)，廚余垃圾一開始就采取“定點收集、桶車對接、公交化運輸”的方式。其他垃圾正參照廚余垃圾轉(zhuǎn)運方式推行直運，目前已完成60%，2020年實現(xiàn)直運。有害垃圾采用專車定期定點收運。

在處置環(huán)節(jié)，廚余垃圾正在運行的處理廠一座，日處理能力700噸；正在改造的處理廠一座，日處理能力600噸，預(yù)計2020年完成改造；2020年還將開工一座處理廠，日處理能力750噸；分布式餐廚垃圾處理技術(shù)，既能夠快速解決當前餐廚垃圾處理供需矛盾，又具有較好的處理時效性，可作為大型集中式餐廚垃圾處理技術(shù)的有效補充技術(shù)，滿足實際需求。同時，市系統(tǒng)等單位正試點福建美天環(huán)保聚優(yōu)境設(shè)備“微生物氣化處理技術(shù)”，源頭處理廚余垃圾。餐廚垃圾正在運行的處理廠一座，日處理能力500噸；2020年將開工一座，日處理能力400噸。

根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來源多、分布廣的特點，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和少量的殘羹剩飯。

處理方法

餐廚垃圾現(xiàn)在統(tǒng)一按固體廢物處理方法處理。

處理方法主要有物理法、化學(xué)法、生物法等;具體的處理技術(shù)有填埋、焚燒、堆肥、發(fā)酵等方式，總之其資源化再利用呈現(xiàn)多樣化的趨勢?，F(xiàn)針對各異的應(yīng)用范圍和實際情況，主要介紹以下幾個方法。

垃圾分類（物理分選處理）

主要是采用一系列方式，實現(xiàn)垃圾中的各成分的分離，之后統(tǒng)一回收。這種方法一方面.大限度地做到了物盡其用，另一方面和把垃圾所可能造成的污染降到了.低限度。但是，由于其所需成本較高，除了少數(shù)發(fā)達國家使用外，大多數(shù)國家多不用此法。

餐廚垃圾生物轉(zhuǎn)化是模擬自然界物質(zhì)循環(huán)的過程，經(jīng)微生物、昆蟲等生物轉(zhuǎn)化，保持蛋白質(zhì)的本質(zhì)，避免飼料化處理的“同源污染效應(yīng)”弊端，消除安全隱患。

餐廚垃圾生物轉(zhuǎn)化常用黑水虻、家蠅等昆蟲作為媒介，飼養(yǎng)產(chǎn)出的昆蟲幼蟲烘干后，可提取昆蟲蛋白、昆蟲油脂等。飼養(yǎng)黑水虻對餐廚垃圾進行生物轉(zhuǎn)化所需技術(shù)相對簡單，較易推廣，可吸引農(nóng)村閑置資源介入，使餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)得到迅速推廣，并推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如昆蟲飼料加工、昆蟲蛋白提取、養(yǎng)殖業(yè)等的發(fā)展，改變大量餐廚垃圾的處理僅依靠個別餐廚垃圾處理廠的現(xiàn)狀。福建省住建廳餐廚垃圾就地化處理項目餐廚垃圾處理設(shè)備，已正式啟動。