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每年的2、4、8月間采集。金絲燕在每年4月間產(chǎn)卵，產(chǎn)卵前必營(yíng)筑新巢，此時(shí)其喉部粘液腺非常發(fā)達(dá)，所筑之巢為粘液凝固而成，色白潔凈，盤(pán)錦佛跳墻蓋子，稱(chēng)為“白燕”；這時(shí)如被采取，金絲燕立即第二次筑巢，往往帶一些絨羽

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自印尼華人發(fā)明了燕屋后，佛跳墻蓋子生產(chǎn)商，養(yǎng)燕業(yè)形成一條產(chǎn)業(yè)鏈，燕窩的產(chǎn)量也大大增加了。但是，燕農(nóng)只是提供一個(gè)供燕子棲息的場(chǎng)所，燕子捕食依然是靠自己外出尋覓，燕子的繁殖也自有其規(guī)律，燕子一年產(chǎn)卵三次

1、燕窩的洗凈燕窩因?yàn)閮r(jià)格昂貴，很多人連浸泡的水也不舍得倒掉，其實(shí)作為燕子的窩，是用來(lái)?xiàng)⒑头醯暗模磧綦s質(zhì)是必須要做的，更何況現(xiàn)在市面上漂白、涂膠的燕窩比比皆是，所以燕窩再燉之定要的洗凈。所有的燕窩都不宜用熱水浸泡，避免燕窩中的可溶性蛋白的流失浪費(fèi)。干燕窩一般要浸泡4個(gè)小時(shí)，久的甚至要超過(guò)24小時(shí)。待燕身發(fā)脹松軟后，佛跳墻蓋子廠(chǎng)家，用手撕開(kāi)成原始的條狀或者片狀，倒去浸泡的水，再反復(fù)用較多的清水沖洗。殘留的細(xì)小茸毛和雜質(zhì)會(huì)懸浮在水中，然后輕輕倒棄，小心不要讓下面的燕窩也跟出。

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