真空滾揉機(jī)知識

滾揉機(jī)分類可分為；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型。其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備。

產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉，會使產(chǎn)品物理體積得到彭大，松軟。使做出來的產(chǎn)品口感更好。產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。不倒翁技術(shù)參數(shù)：尺寸：高980mm寬840mm長1380mm鼓驅(qū)動功率：0?？梢栽鰪?qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。主要特點(diǎn)：滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化的因素，同時控制低溫也是很必要地。鴿子肉商用滾肉機(jī)操作步驟,鴿子肉商用滾肉機(jī)操作步驟

真空滾揉機(jī)保養(yǎng)

本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:

1）．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2）．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3）．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

4）．增加保水性，提高出品率

5）．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定真空滾揉機(jī)鴿子肉商用滾肉機(jī)操作步驟

水循環(huán)滾揉機(jī)的優(yōu)勢鴿子肉商用滾肉機(jī)操作步驟

真空滾揉機(jī)GRY1700適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。     通過滾揉工序，可以縮短加工時間，改善腌制浸泡效果，提高肉品品質(zhì)。該機(jī)型機(jī)構(gòu)簡單、操作方便，適合中大批量加工。

在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，達(dá)到腌制的作用，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。鴿子肉商用滾肉機(jī)操作步驟