優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是廚具行業(yè)的方向。隨著國家《商用燃氣灶具能效限定值及能效等級》標準的實施，該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級是目標值，達到1級要求的產(chǎn)品是先進、產(chǎn)品；2級為產(chǎn)品節(jié)能評價值，達到節(jié)能評價值的產(chǎn)品是節(jié)能產(chǎn)品；3級則為產(chǎn)品的能效限定值，也是市場準入的限定值；低于該指標的產(chǎn)品為淘汰產(chǎn)品，應(yīng)禁止其生產(chǎn)和銷售。

提升商用廚具類產(chǎn)品的技術(shù)，提高燃氣為能源的燃燒器具產(chǎn)品的市場競爭力，推廣節(jié)能環(huán)保新思維、新觀念、新技術(shù)，促進燃氣燃燒器具節(jié)能減排政策的貫徹執(zhí)行。不僅是企業(yè)在行動，更多在廚具行業(yè)打拼的民營科技企業(yè)以及人物也在行動，以提高全社會對節(jié)能環(huán)保廚具的認識、凝聚共識、形成合力?！懊恳淮斡杏绊懥Φ募夹g(shù)都給整個行業(yè)注入新的血液，在節(jié)能環(huán)保方面的驅(qū)動，帶來的是將是整個廚具設(shè)備行業(yè)新氛圍和趨勢的形成，從而讓廚具行業(yè)在傳統(tǒng)的大規(guī)模制造和低價格營銷發(fā)展道路之外，開辟新的發(fā)展路徑”。有業(yè)內(nèi)人士如此分析。

廚房設(shè)備的使用壽命，一般在5至10左右，但質(zhì)量好的廠家，再加上保養(yǎng)得好，超過10年15年也是常有的事，那么，如何提高廚房設(shè)備的使用壽命，學(xué)一些廚房設(shè)備使用保養(yǎng)技巧也是十分有必要的。廚房設(shè)備如何延長商用廚房設(shè)備的使用壽命 日常保養(yǎng)不可少，而防腐是重中之中，廚房設(shè)備在使用的時候，也是要讓它達到很好的使用壽命要求的

煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。除油煙機在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機