采購(gòu)精釀啤酒時(shí)可采用以下來判斷啤酒的質(zhì)量：

    看證書：進(jìn)口啤酒要有查驗(yàn)檢疫部門出具的進(jìn)出口食品標(biāo)簽審核證書和進(jìn)口衛(wèi)生證書。

    看外觀：不能有異物。

    看泡沫：將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內(nèi)，泡沫立即冒起，色彩潔白，細(xì)而均勻，能堅(jiān)持4至5秒的時(shí)刻，并有泡沫掛杯現(xiàn)象的是質(zhì)優(yōu)品如果泡沫粗大，而色彩帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是殘次品。

    看色彩：目前市場(chǎng)上多為淡色啤酒，杯內(nèi)有必要清澈透明，全體呈順眼的金黃色如酒色混濁。透明度差、黏性大，甚至有懸浮物的是殘次品。德國(guó)生啤批發(fā)

生啤有什么特點(diǎn)？

    穩(wěn)定性更好：因?yàn)檎麄€(gè)出產(chǎn)線選用無氧和無菌化出產(chǎn)以及無氧和無菌化管理與操作，防止了因?yàn)槲⑸锏姆毖芏茐哪z體平衡，而發(fā)作前期混濁或沉淀，保質(zhì)期與熟啤酒相同，高達(dá) 120～240 d。

    養(yǎng)分價(jià)值更高：啤酒中含有豐厚的氨基酸、碳水化合物、無機(jī)鹽類、多種維生素及多種活性酶類，而被俗稱為液體面包, 是世界公認(rèn)的養(yǎng)分飲品。因?yàn)椴唤?jīng)過高溫?zé)釡缇Ａ袅烁嗟酿B(yǎng)分成分，特別是多種維生素和多種酶類，純生啤含有可檢測(cè)的活性蔗糖轉(zhuǎn)化酶，而經(jīng)巴氏滅菌的熟啤酒不含有活性轉(zhuǎn)化酶。因此養(yǎng)分價(jià)值更高，更利于人體消化吸收這些養(yǎng)分物質(zhì)。德國(guó)生啤批發(fā)

    過去單純追求銷量不同，眼下國(guó)產(chǎn)啤酒巨頭不斷加碼市場(chǎng)、動(dòng)作頻繁。其中，華潤(rùn)收購(gòu)喜力，高調(diào)進(jìn)軍市場(chǎng);嘉士伯強(qiáng)勢(shì)注資重慶啤酒，完成資產(chǎn)重組;青島啤酒則汰換包裝、升級(jí)品質(zhì)，推出百年系列產(chǎn)品。

    “未來3到5年，啤酒產(chǎn)品化比例將達(dá)到15%—20%，”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇如此表示。消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的持續(xù)轉(zhuǎn)型，引導(dǎo)啤酒市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變速度加快，乃至影響到產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型。疊加去年疫情的影響，啤酒行業(yè)產(chǎn)品化進(jìn)程將進(jìn)一步加速。